“請問您要點(diǎn)什么酒水?我們有自己釀的枸杞酒、人參酒,很補(bǔ)的!痹陲埖瓿燥垥r,我們常聽到服務(wù)員這么推薦。藥酒到底能不能補(bǔ)?人人都能喝藥酒嗎?
中老年人適合喝藥酒
孔令彪告訴記者,從廣義上講,“酒為百藥之長”,有活血、止痛、散寒、助陽的功效,適量飲用,所有的酒都是有一定養(yǎng)生作用的,都可以歸為藥酒、補(bǔ)酒的范疇。不過,我們?nèi)粘I钪谐Uf的藥酒是從狹義角度講,特指以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,在釀酒過程中或直接在酒中加入中草藥制成的酒,有一定的滋補(bǔ)和醫(yī)療作用。
各種藥酒有不同的療效:枸杞酒能降壓、補(bǔ)腎、養(yǎng)陽;人參酒能驅(qū)寒、舒筋活血、增加機(jī)體免疫力;鹿茸酒能滋陰養(yǎng)血;靈芝酒能延年益壽;首烏酒能滋養(yǎng)頭發(fā)。我國南方一些地區(qū)常在酒中加入蛇、蝎子、螞蟻等動物藥材,取其活血、祛風(fēng)濕的作用!饵S帝內(nèi)經(jīng)》記載,“年過四十,陰氣自半!庇捎诖蠖鄶(shù)藥酒都具有養(yǎng)陰、補(bǔ)陽的作用,所以中老年人喝藥酒比較合適。
陰虛火旺的人別喝人參酒
藥酒雖然有一定的保健功效,但畢竟也是酒,屬于燥熱之品,不可過量飲用?琢畋胝f,消化性潰瘍患者、痛風(fēng)病人、高血壓患者、酒精過敏的人不適合飲酒,對藥酒最好也退避三舍。沒有酒量、一喝就醉的人當(dāng)然也不能飲藥酒。即使有點(diǎn)酒量,喝藥酒也得控制,以一天不超過100毫升為宜。由于藥酒有一定刺激性,最好不要空腹喝,可配著飯菜飲用。
即使是同一種藥酒,也有人適合,有人不適合。以最常見的人參酒為例,氣虛、怕冷、腰腿疼痛的人喝,就是“對癥下酒”;陰虛火旺、有熱相的人喝了反而加重病情,適得其反。
孔令彪提醒讀者,如果長期飲用藥酒,最好先請醫(yī)生診斷病情,根據(jù)自己的情況,選擇適合的藥酒,用名貴材配制的藥酒不一定就能強(qiáng)身健體,喝藥酒也得注意其適應(yīng)癥和禁忌癥。
配置藥酒最短得一周
現(xiàn)在很多人都在家里自己制作藥酒,孔令彪說,藥材浸泡時間的長短和具體的加工工藝,直接影響藥酒的保健效果。一般來說,配制滋補(bǔ)類藥酒,最好選擇黃酒或低度數(shù)的白酒作為酒基。將選好的藥材用紗布包裹或散放于帶蓋的陶瓷罐中,按照處方要求的比例加入酒,密封浸泡。
浸泡藥酒的第一周要每日晃動或攪拌1次,以后每周振動或攪拌1次。浸泡時間以1個月左右為宜,最短不能低于1周,否則藥材沒有充分溶解在酒中,藥酒的效果就不明顯了。
(實(shí)習(xí)編輯:)