隨著微波爐在家庭的普及,其用途越來越廣。有些病人抓好藥后,為了省事常常用微波爐煎中藥,其實煎中藥最好不要用微波爐。
用微波爐加熱為什么不可取,原因有以下幾個方面:
藥材變性:微波爐的加熱原理是通過微波作用于食物,使其內(nèi)部分子產(chǎn)生震動而生熱。利用微波爐煎中藥時,藥材內(nèi)部分子震動產(chǎn)熱的過程中,使藥材從分子水平發(fā)生破壞變質(zhì),失去原有效能。
煎煮方法:中藥包括植物藥、動物藥和礦物藥,各種中藥的質(zhì)地、性質(zhì)往往有顯著差異,因此,煎煮方法或煎煮時間常不相同。有先煎、后下、包煎等。煎藥容器通常加蓋,如果用微波爐很難確切地知道中藥什么時候煮開了,加入的水是否足夠,難以直接透過微波爐的門窗觀察,煎煮過程中也不方便攪拌中藥。
火候和時間:煎藥很講究火候;鸷虻目刂瓶筛鶕(jù)藥物的性質(zhì)和質(zhì)地進行。氣味芬芳的中藥,適宜用武火就是大火急煎,煮沸數(shù)分鐘后,改用文火即小火略煮即可,否則藥效減弱。若用微波爐煎藥,火候和煎煮時間難以掌握。煎中藥要先用大火煮沸,后轉(zhuǎn)文火煮15~20分鐘。不同的藥煎服時間亦不同。因為中藥是用慢火煮的,微波爐加熱的原理是快速由內(nèi)至外,中藥的藥用效果就體現(xiàn)不出來了。