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　　實現(xiàn)品味人生的同時，也能品味到健康的可貴。今天，竹音要給大家介紹一粥兩菜的做法，均有清熱解毒之功效，您不妨一試。

　　【綠豆竹葉粥】

　　原料：綠豆15-30克，粳米50-100克，銀花露、鮮荷葉、鮮竹葉各10克，冰糖適量。

　　制作：先將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗凈，共煎取汁、去渣;綠豆、粳米淘洗干凈后共煮稀粥，待沸后兌入銀花露及藥汁，文火緩熬至粥熟;最后調(diào)入冰糖。

　　服法：溫熱服食，每日2次。

　　功效：清暑化濕，解表清營。適用于伏暑，癥見頭痛、全身酸楚、無汗、惡寒發(fā)熱、心煩口渴、尿黃、苔膩。

　　【西瓜鴨】

　　原料：鴨1只(重約1500克)，西瓜1個，生姜10克，蔥15克，料酒20克，精鹽4克，白糖5克，胡椒粉3克，味精1.5克。

　　制作： ①將鴨宰殺后，去凈毛，剖腹去內(nèi)臟，剁去腳爪不用，洗凈后入沸水鍋內(nèi)氽透，剔去大骨切成塊;生姜洗凈切片，蔥切成長段。②在西瓜蒂處切開茶杯大的口，用湯匙挖去瓜瓤，將鴨塊放入瓜殼內(nèi)，再放入姜片、蔥段、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉、味精，加水淹浸鴨塊，把切下的瓜蒂蓋蓋在西瓜開口處，用竹簽插住封好。③取瓷盆1個，將西瓜放入瓷盆中，上籠用大火蒸約2小時，至鴨肉爛取出;食時打開瓜蒂蓋即可。

　　服法：佐餐食。

　　功效：滋陰補津，清熱解毒，消暑利水。對暑熱煩渴、熱盛傷津、小便不利，有較好的食療功效，是夏季的清補佳品。

　　【鴨頭白菜】

　　原料：鮮鴨頭(連頸)1個，白菜200克，生姜15克，豬油50克，精鹽5克，味精1克，料酒10毫升。

　　制作：①將新鮮鴨頭去盡殘毛、嘴殼，打開口腔洗凈，入開水氽一下，瀝干水，斬成幾件備用;將白菜洗凈，切段，瀝干水。②鍋置火上，加入清水適量，放入鴨頭、生姜、料酒、精鹽、豬油，大火煮至八成熟，再下白菜煮熟，調(diào)入味精即可。

　　服法：佐餐食。

　　功效：清熱潤燥，消腫解毒，利尿通便。對夏日胸悶煩熱、唇焦咽痛有較好的食療作用。

（實習編輯：周云霞）