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　　適量服用維生素E有抗癌作用，但如果攝入過量的維生素E反而有誘發(fā)癌癥的可能性。這一重大發(fā)現(xiàn)是由日本三重大學(xué)醫(yī)學(xué)院的川西正佑教授領(lǐng)導(dǎo)的研究小組經(jīng)過長(zhǎng)期的研究證實(shí)的。川西教授他們?cè)诎籽�病患者的�?xì)胞里加入相當(dāng)于正常血液10倍量的維生素E，經(jīng)過培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)DNA里有與致癌有關(guān)的損傷。川西教授指出，維生素E致癌的原因是由于維生素E形成的氧化物損傷了兩種構(gòu)成DNA的胸腺嘧啶和胞嘧啶。美國國立癌癥研究所以29000名吸煙者為對(duì)象進(jìn)行了臨床試驗(yàn)，攝入β胡羅卜素（體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A）肺癌的發(fā)生率卻上升了18％；服用維生素E卻使前列腺癌和直腸癌的發(fā)生率下降了。但在試驗(yàn)中也發(fā)現(xiàn)，維生素E與β胡羅卜素相同，有抑癌和致癌雙重作用，關(guān)鍵在于攝入量的多少。川西教授說：“不能否認(rèn)維生素E有抑制癌癥的作用，但攝入量過多將會(huì)產(chǎn)生副作用，有可能誘發(fā)癌癥。希望那些認(rèn)為服用維生素E越多越好的人，特別注意遵照醫(yī)囑�！蔽覈鴮W(xué)者認(rèn)為，服用維生素E不宜超過每日3次，每次100毫克。