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　　現(xiàn)代，中藥籍著人們冠以的“養(yǎng)生”之名，不僅在治療疾病領(lǐng)域深得人心，在養(yǎng)生保健食療方面也是越來越得到親睞。其中太子參作為一味具有補(bǔ)氣生津功效的中藥，被廣泛用于養(yǎng)生食療中。

　　太子參，又名孩兒參、童參。目前已被衛(wèi)生部確定為可用于保健食品的物品名單。中醫(yī)認(rèn)為，太子參味甘，微苦、平，入脾、肺經(jīng)，有補(bǔ)氣、生津之功，常用于病后體虛、倦怠自汗、飲食減少、口干少津，以及陰虛肺燥、咳嗽痰少等癥。本品有類似人參的益氣生津、補(bǔ)益脾肺之功，但力量較弱，是補(bǔ)氣藥中一味清補(bǔ)之品。現(xiàn)代藥理研究表明，太子參有抗衰老作用，實驗也證實，太子參對吸煙所致小鼠的損害有保護(hù)作用。鑒于太子參的諸多功效，漸漸地太子參作為食材被用于養(yǎng)生食療中，以下介紹四種簡單易學(xué)的太子參食療烹調(diào)法，供各位注重養(yǎng)生的朋友們作為參考。

　　【食療方1】銀耳太子參甜湯

　　做法：銀耳15克，太子參25克，冰糖適量。將銀耳泡開，洗凈，太子參布包，同冰糖加水適量燉熟，去藥包飲用，每日1劑。

　　功用：可益氣養(yǎng)陰，寧心安神。適用于心慌、氣短。

　　【食療方2】茭白太子參炒鱔絲

　　做法：茭白、鱔魚絲各250克，土豆100克，太子參、生地各10克，生姜5克，調(diào)味品適量。將太子參、生地水煎半小時去渣取汁;茭白、土豆洗凈，切絲，放入豆油鍋內(nèi)煸炒，倒入藥汁，煮熟起出待用;生姜切絲與鱔絲共炒，放入黃酒、土豆、茭白同炒至熟，調(diào)入食鹽、味精服食。

　　功用：此膳可補(bǔ)虛損、利肝腎。適用于一切慢性病患者的保健食療，尤其對腎病、肝硬化、尿毒癥等疑難病有一定的輔助治療作用。

　　【食療方3】太子參石斛粥

　　做法：太子參10克，石斛15克，大米100克。將太子參、石斛水煎取汁，納入大米，煮為稀粥，服食，每日2次。

　　功用：可益氣養(yǎng)陰。適用于氣陰兩虛之咳嗽、氣短、肺燥咳嗽及病后體虛等。

　　【食療方4】參果燉瘦肉

　　做法：豬瘦肉250克，太子參60克，無花果120克，調(diào)味品適量。將豬肉洗凈，切塊;無花果、太子參擇凈擇凈。三者同放鍋中，加清水適量，文火煮沸后，加調(diào)味品等，煮至豬肉熟后，飲湯食參、肉、果等，每周2～3劑。

　　功用：可益氣養(yǎng)血，健胃理腸。適用于脾胃虛弱，或消化不良，時有泄瀉，體虛乏力等。

　　中藥太子參具有補(bǔ)氣生津的功效，烹調(diào)成食物，不僅美味可口，還可以治療各種氣虛病癥，既大飽口福之欲又可以養(yǎng)生防病，因此也得到不少美食家和養(yǎng)生家的喜愛。