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　　茯苓餅的傳說(shuō)

　　傳說(shuō)康熙皇帝年幼時(shí)體弱多病，脾胃不和，但不肯吃藥，太醫(yī)們束手無(wú)策。莊太后十分生氣，要治罪于太醫(yī)，這時(shí)蘇麻喇姑對(duì)太后說(shuō)有一個(gè)民間的老中醫(yī)醫(yī)術(shù)精湛，何不請(qǐng)來(lái)試一試。于是，莊太后下詔請(qǐng)這位老中醫(yī)進(jìn)京治病。老中醫(yī)奉詔進(jìn)京為小皇帝治病，認(rèn)為只有茯苓一味中藥即可治愈，為難的是如何能夠請(qǐng)這位小“萬(wàn)歲”服用。

　　古代的仙家食品

　　茯苓，為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。茯苓主要產(chǎn)于我國(guó)云南、安徽、湖北、河南等省，其中云南所產(chǎn)的茯苓質(zhì)量最佳，稱(chēng)“云苓”;安徽的產(chǎn)量最多，稱(chēng)“安苓”�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》稱(chēng)：茯苓“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。我國(guó)古代有關(guān)服食茯苓祛病強(qiáng)身的方法記載頗多，中醫(yī)認(rèn)為茯苓有消除百病，使機(jī)體潤(rùn)澤強(qiáng)健的作用，久服則能使人面若童顏，延年耐老，所以古人稱(chēng)服食茯苓為神仙度世法，有“仙家食品”之稱(chēng)。明代中醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱(chēng)茯苓是由“松之神靈之氣，伏結(jié)而成”，故有滋補(bǔ)功效，久服令人延年耐老，面若童顏。

　　功效與主治

　　中醫(yī)認(rèn)為，茯苓味甘淡性平，歸心、肺、脾、腎經(jīng)，利水滲濕，有健脾安神的功效，適用于中老年人脾虛、水腫及失眠等證。茯苓藥性平和，既能健脾滲濕，又可扶正祛邪，有補(bǔ)而不峻，利而不猛的特點(diǎn)，且無(wú)明顯的毒副作用，適宜長(zhǎng)期服用。

　　茯苓中還含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)并能增強(qiáng)體質(zhì)。老年人多有脾虛、濕盛、多痰等病證，適量地服用茯苓有利于中老年人的健康長(zhǎng)壽。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，茯苓含有多糖類(lèi)、三萜類(lèi)及麥角甾醇、卵磷脂、膽堿、組氨酸、腺嘌呤、多種酶及微量元素等。茯苓多糖具有增強(qiáng)免疫功能的作用，并有明顯的抗腫瘤作用，實(shí)驗(yàn)證實(shí)其既有直接的抑瘤作用，又可通過(guò)增強(qiáng)免疫功能來(lái)間接地抑制腫瘤。

　　肺癌患者服用茯苓多糖后可以明顯改善臨床癥狀，并能提高多項(xiàng)免疫指標(biāo)，特別是對(duì)細(xì)胞免疫功能有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。茯苓還有強(qiáng)心、保肝、治療胃下垂及胃腸炎等作用。

　　防病小驗(yàn)方

　　中老年人身體虛弱，消化不良，大便溏泄，失眠健忘等。⑴茯苓粉5克，用牛奶沖服。⑵茯苓粉10克，大棗10枚，大米100克，同煮成粥食用。⑶茯苓粉50克，山藥粉50克，面粉400克，白糖適量，將3種粉與白糖混合均勻，發(fā)酵后蒸為饅頭食用。⑷茯苓粉10克，蓮子10克，薏米10克，大米100克，同煮成粥食用。⑸茯苓粉50克，山藥粉50克，蓮子粉50克，芡實(shí)粉50克，面粉300克，白糖適量，蜂蜜適量，將諸粉混合均勻，加入白糖和蜂蜜，加水適量做成面餅，放烤箱中烘熟食用。以上服用方法均有益氣健脾，補(bǔ)虛強(qiáng)壯的功效。⑹市售的茯苓酸奶，有滋補(bǔ)健脾作用，可長(zhǎng)期飲用。

　　神疲乏力，心悸氣短，失眠多夢(mèng)，夜臥不安。選用茯苓10克，龍眼肉10克，酸棗仁3克(打碎)，大棗10枚，將諸藥煎煮2次，每次半小時(shí)，早晚服用。有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)心安神的功效。

　　慢性疾病引起身體虛弱，元?dú)獠蛔悖�倦怠乏力，自汗或盜汗等。選用茯苓15克，太子參10克，生曬參5克，大棗5枚，大米100克，將諸藥煎煮1小時(shí)濾取藥液，用藥液煮大米成粥服用。有益氣健脾，養(yǎng)胃補(bǔ)虛的功效。

　　清宮八仙糕。選用茯苓20克，人參20克，蓮子20克，薏米20克，山藥20克，芡實(shí)20克，大米粉700克，糯米粉300克，蜂蜜100克，白糖120克。將前6味藥研成細(xì)粉，與大米粉、糯米粉混合均勻，加入白糖、蜂蜜，加水適量攪拌均勻后蒸熟，切成條狀或塊狀在烤箱中烘干，每日不拘時(shí)服用，有健脾益氣，養(yǎng)顏美容的功效。

　　茯苓酒。⑴選用茯苓100克，白酒500毫升，將茯苓洗凈放入白酒中浸泡1個(gè)月后服用，每日2～3次，每次20～30毫升。有健脾利濕的功效。⑵選用茯苓50克，枸杞子50克，人參10克，白酒500毫升，同上法制作。有益氣健脾，滋補(bǔ)肝腎的功效。

　　貼心提示

　　服用茯苓注意事項(xiàng)

　　1.茯苓為利水滲濕之品，陰虛火旺，口干咽燥者不宜用。

　　2.老年腎虛，小便過(guò)多，尿頻遺尿者不宜用。

　　3.茯苓塊煎煮時(shí)有效成分不宜煎出，故應(yīng)打碎成小塊，或用薄片。

　　4.應(yīng)將茯苓放置于陰涼干燥處，防潮防蛀。