時(shí)間:2009-12-22 來(lái)源:藥品網(wǎng)ypw.cc 作者: 我要糾錯(cuò)
人參,被譽(yù)為“百草之王”。我國(guó)服用人參已經(jīng)有4000多年的歷史。人參的保健作用越來(lái)越被人們所重視,藥用、食補(bǔ),甚至護(hù)膚,人參都頻繁出鏡。然而,您知道自己適合哪種人參嗎?接生長(zhǎng)環(huán)境不同,人參可分為兩大類(lèi)別,即天然生長(zhǎng)的野山參和人工種植的園參。野山參補(bǔ)氣力最強(qiáng),可以治療氣虛暴脫,常單味大量(可用至30克)煎湯以救危急。從藥效上來(lái)論,園參是遠(yuǎn)不及野山參。
加工工藝不同,功效各自有別
平素步入藥店,?梢月(tīng)到店員殷勤詢問(wèn)是需要紅參還是白參,令人心中不禁嘀咕,莫非這人參還根據(jù)顏色來(lái)分類(lèi)?其實(shí)這是由于加工工藝的不同而衍生出來(lái)的。
生曬參 以鮮人參刷洗后用硫磺熏過(guò),然后曬干或于40攝氏度~50攝氏度烘干而得。以外表灰黃色、斷面內(nèi)色、無(wú)破痕者為佳。有完整的根莖及須根者,稱“全須生曬參”。小支生曬參稱“皮尾參”,功效比大支較差。又有名“大力參”,為鮮人參洗凈后用沸水浸煮后曬干,其功用與生曬參相同,但效力次之。
生曬參性平和,既可補(bǔ)氣,又可養(yǎng)津。一般適用于舌質(zhì)偏紅,口干咽燥、頭暈耳鳴,便秘等氣虛兼有陰津不足者服用。
白參 又名白人參。以個(gè)大、色白、皮老而細(xì)、紋深、長(zhǎng)蘆,長(zhǎng)須、無(wú)破痕、不返糖者為佳。
白參性平和,效力較差,適用于偏陽(yáng)虛,陰虛者和元?dú)獠蛔慊蛱撊跞恕?/p>
紅參 將優(yōu)質(zhì)鮮人參剪去支根和須根,洗凈,蒸2~3小時(shí)后取出,烘干或者曬干,色呈紅赤,放名紅參。好的紅參有效期可達(dá)10年。以身長(zhǎng)、體圓、紅棕色、微透明者為佳。一般認(rèn)為,我國(guó)所產(chǎn)的石柱參和朝鮮半島所產(chǎn)的別直參質(zhì)量最好,前者又稱為邊條紅參、邊條參,后者多稱為高麗紅參、朝鮮紅參。
中醫(yī)認(rèn)為紅參性溫,有溫升之性,能振補(bǔ)陽(yáng)氣,適合年高體弱的老年人,失血過(guò)多,以及手術(shù)后的人調(diào)補(bǔ)之用。如果肝陽(yáng)上亢,面目有火,內(nèi)熱較甚者則不宜服用。
另外,在藥店常可以見(jiàn)到參須,它其實(shí)是人參的須根,有生曬須根、紅參須兩種。有人參之性,價(jià)格低廉是其所長(zhǎng)。而參蘆則是人參的根莖曬干的成品,適用于體質(zhì)虛弱而痰多者,或泄瀉日久見(jiàn)有脫肛的病人。
正確服食,以全療效
人參對(duì)人體有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開(kāi)心益智”之功效。它的食用方法很有講究:
1。燉服。將人參切成2毫米薄片,放入瓷碗內(nèi),加水,封密碗口,置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。
2。嚼食。以2~3片人參含于口中細(xì)嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡(jiǎn)單的服用方法。
3。磨粉。將人參磨成細(xì)粉,每天吞服,用量視個(gè)人體質(zhì)而定,一般每次1~1。5克。
4。沖茶。將人參切成薄片,放在碗內(nèi)或杯中,用開(kāi)水沖泡,悶蓋5分后即可服用。
5。泡酒。將整根人參切成薄片裝入瓶?jī)?nèi),用50~60度的白酒浸泡,每日酌情服用。
6。燉煮食品。人參在食用時(shí)常伴有一定的苦味,如果將人參和瘦肉、雞等一起烹燉,可消除苦味,滋補(bǔ)強(qiáng)身。
需要注意的是,服用人參,常有忌茶一說(shuō)。有研究表明,茶葉鞣質(zhì)會(huì)影響人參的主要成分——人參皂苷發(fā)揮其正常作用。此外,中醫(yī)有“人參畏菜菔子(即蘿卜子)”一說(shuō)。民間更是延展開(kāi)來(lái),說(shuō)人參不可以和蘿卜同食,則是從人參能補(bǔ)氣而蘿卜子能行氣考慮,但目前尚無(wú)有效證據(jù)證實(shí)。
另外,無(wú)論是紅參或是生曬參,在食用過(guò)程中一定要循序漸進(jìn),不可操之過(guò)急,過(guò)量服食。另外,一定要注意季節(jié)變化。一般來(lái)說(shuō),秋冬季節(jié)天氣涼爽,進(jìn)食比較好;而夏季天氣炎熱,則不宜食用。
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