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香菇湯可防感冒 美味又防病一舉兩得

時(shí)間:2019-03-18  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


感冒我們都經(jīng)歷過(guò),小感冒也會(huì)將人折磨的很痛苦,如果感冒嚴(yán)重整個(gè)人就會(huì)處于極度虛脫的狀態(tài),到了夏天感冒更是難受,治療感冒的方法也很多,但都不能徹底治本,因此對(duì)待感冒還要加強(qiáng)預(yù)防。中醫(yī)提出預(yù)防感冒的有效方法:香菇湯。

食香菇能促進(jìn)新陳代謝,使人精力旺盛,不易發(fā)生感冒。據(jù)說(shuō),居住在捷克境內(nèi)的波希米亞人對(duì)感冒具有天然免疫力,這與他們經(jīng)常在山里采食香菇有關(guān)。香菇之所以能預(yù)防感冒,與其自身特殊的營(yíng)養(yǎng)成分是密不可分的?茖W(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn),香菇中含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人體網(wǎng)狀組織細(xì)胞和白細(xì)胞釋放干擾素,而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒,加強(qiáng)人體對(duì)流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強(qiáng)的抗病毒功能。此外,科學(xué)家們研究還發(fā)現(xiàn),香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒,這種小顆粒能刺激感冒病毒,使其形成一層厚壁,這種厚壁形成后,感冒病毒便失去了使人和其他動(dòng)物發(fā)生感冒癥狀的能力。因此,在感冒易發(fā)季節(jié)和流感流行時(shí),應(yīng)適當(dāng)增加香菇的攝入量,易患感冒的人更應(yīng)格外注意。

香菇的食用方法有很多,可單獨(dú)食用,也可以與豬肉、雞肉、鴨肉等相配;可以通過(guò)炒、燒的方法烹制出美味的菜肴,也可以通過(guò)煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。美國(guó)最新研究指出,常喝雞湯能提高人體免疫能力,使感冒病毒盡快排出體外,幫助人趕走流感,因此,若將香菇與雞肉一起燉湯食用,其防治流感的作用更強(qiáng)。

具體做法為:將1/2只雞(約500克)剁成塊,汆燙去血水,撈起洗凈備用;將12~15朵香菇泡軟、洗凈,瀝干去蒂再對(duì)切;將洗好的雞塊放入燉鍋內(nèi),加入適量水及蔥、姜、料酒等調(diào)料,蓋上鍋蓋燉40分鐘,40分鐘后再放入香菇和適量食鹽,繼續(xù)燉20分鐘后,調(diào)入味精,即可食用。對(duì)于反復(fù)感冒、出汗較多的氣虛患者,還可加入10枚大棗一起燉湯食用。

香菇中含有鉀元素較多,高血鉀患者和正在服用洋地黃的患者,都應(yīng)該少食或不食。

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