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　　人們常說(shuō)“健康是吃出來(lái)的”，科學(xué)合理的飲食是我們身體健康的必要飲食，而中醫(yī)也講究藥食同源，在養(yǎng)生方面非常注重飲食的合理選擇與搭配，也講究順應(yīng)“天時(shí)”而養(yǎng)，春季是陽(yáng)氣生發(fā)的時(shí)機(jī)，所以人們也應(yīng)該順應(yīng)天時(shí)變化，通過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)陽(yáng)氣，以保持身體的健康。

　　春季飲食注意事項(xiàng)：

　　1、飲食要營(yíng)養(yǎng)平衡

　　從飲食科學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，春季強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)要保持相對(duì)比例，防止飲食過(guò)量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。

　　2、多食甜，少食酸

　　唐代名醫(yī)孫思邈說(shuō)：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣�！币馑际钱�(dāng)春天來(lái)臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體脾胃之氣。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當(dāng)令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物，會(huì)加強(qiáng)肝的功能，使本來(lái)就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過(guò)于旺盛。而甜味的食物入脾，能補(bǔ)益脾氣，故可多吃一點(diǎn)，如大棗、山藥、鍋巴等。

　　3、飲食要清淡

　　由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍦仄降�，飲食宜溫�(zé)�，忌生冷。在�?dòng)物食品上，應(yīng)少吃肥肉等高脂肪食物，因?yàn)橛湍伒氖澄锸澈笕菀桩a(chǎn)生飽腹感，人體也會(huì)產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。胃寒的人可以經(jīng)常吃點(diǎn)姜，以驅(qū)寒暖胃;有哮喘的人，可服點(diǎn)生姜蜂蜜水，以潤(rùn)燥鎮(zhèn)喘;有慢性氣管炎的人，應(yīng)禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。

　　推薦4款粥助陽(yáng)氣生發(fā)

　　韭菜粥　先將100克淘凈的粳米倒入鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜50克，用文火煮至粳米熟爛成粥為止。

　　韭菜自古即是美食佳蔬，李時(shí)珍曾贊其“乃菜中最有益者”。它富含多種維生素和糖、蛋白質(zhì)，尤其是胡蘿卜素與維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。吃韭菜講究時(shí)令，“春食則香，夏食則臭”。春日食韭有辛辣助陽(yáng)、促進(jìn)生發(fā)的功效，其中所含某些物質(zhì)還具有調(diào)味殺菌作用。

　　薺菜粥　取粳米100克淘凈，倒入鍋內(nèi)，加水適量煮沸，再加上洗凈的薺菜100克，用文火煮至米熟爛即可。

　　“春來(lái)薺美勿忘歸”。春歸大地之時(shí)，在廣闊的原野上到處生長(zhǎng)著一種開白色小花的野菜，它就是薺菜。薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美，其中所含蛋白質(zhì)是韭菜、蒜薹、白菜等蔬菜的數(shù)倍，而且含有10多種氨基酸，以及葡萄糖、蔗糖、乳糖等。薺菜古稱“護(hù)生草”，民諺常有“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”之說(shuō)。薺菜不僅是佳肴一種，同時(shí)也是靈藥一方，具有防治麻疹等春季常見(jiàn)病和止血等作用，并有助于兒童身體發(fā)育。

　　芹菜粥　將連根帶葉(葉的營(yíng)養(yǎng)比根莖高)的芹菜120克洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的小段，和250克淘凈的粳米共同放入鍋內(nèi)，加水適量，用旺火燒開，移文火再煎熬至粳米爛成粥，�；�，加入適量的味精、食鹽即成。

　　芹菜有水芹和旱芹之分，四季皆應(yīng)市，而在初春蔬菜淡季，鮮嫩的芹菜則是人們最為歡喜的蔬菜之一。它即可炒食，又可涼拌，還可作餡，用來(lái)煮粥，別有風(fēng)味。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是鈣、磷含量較高，頗適宜于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的兒童食用。據(jù)研究，芹菜具有降低血壓、安定中樞神經(jīng)和抗痙作用，亦適宜于血管硬化、高血壓、神經(jīng)衰弱等中老年人食用。

　　紅棗粥 　將紅棗10枚和淘凈的粳米100克加水入鍋，置武火煮沸，后用文火煎煮至米熟爛，加入冰糖20克，攪勻即成。

　　紅棗具有良好的補(bǔ)益作用，對(duì)少兒的生長(zhǎng)發(fā)育頗有好處，而且尤適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。多種古醫(yī)籍均說(shuō)，春日宜“減酸增甘”，紅棗甘甜，善養(yǎng)脾胃，不失是順應(yīng)春時(shí)的保健佳品。另有諺語(yǔ)曰：“要使皮膚好，粥里加紅棗。”可見(jiàn)紅棗粥對(duì)美容護(hù)膚也是大有益處的。