時間:2019-03-18 來源: 作者: 我要糾錯
藥膳雞怎么做?
黑芝麻制雞
小雞1只約1000g,黑芝麻100g,姜汁、鹽少許,桂圓肉80g。將雞洗凈,用姜汁搽勻雞肚,將洗凈的黑芝麻和桂圓肉塞入雞肚內(nèi)。將雞放入盅內(nèi),加入紹酒及水浸過雞面,隔水燉3小時,食時放少許鹽調(diào)味。補血滋陰,烏發(fā)健脾。主治心腎虛弱,腰腿酸軟,白發(fā)早生,夜間失眠,納食不佳等。
冬蟲草燉雞
冬蟲草12條,雞1只,火腿20g,姜、鹽、紹酒各少許。將洗凈的雞切成大塊,把瘦肉切成較大的塊狀同時放入清水中用文火燉半小時,再放入紹酒燉2小時。冬蟲草事先用水浸泡。將燉熟的雞肉和湯倒入燉盅內(nèi),放入冬蟲草,蓋上盅蓋隔水燉2小時即可。補腎益肺,壯陽強陰,主治肺氣不足,房事不濟,陽痿不舉,舉而不堅,女性性冷,宮寒不孕,腰腿酸軟,畏寒肢冷等。
金櫻根燉雞
金櫻根100g,小母雞1只。將金櫻根洗凈
切碎。將母雞開膛去內(nèi)臟后洗凈。將金櫻根塞入腔內(nèi),再將整只雞放入燉盅內(nèi),加米酒及少許水,隔水燉3小時左右,調(diào)味后即可食用。無金櫻根時,以金櫻子代替也可。補虛固澀,主治遺精、滑精、小兒遺尿。
蓯蓉雞絲湯
肉蓯蓉20g,生姜2片,雞肉250g,紅棗2枚(去核),玉米粒100g,食鹽少許。母雞1只,整洗干凈,去內(nèi)臟,去骨,切成雞肉絲,約300g左右。肉蓯蓉用清水洗干凈,切片。玉米粒用清水洗干凈。生姜用清水洗干凈,刮去姜皮,切 2片。紅棗2枚,清水洗干凈,去核。將以上所有材料一齊放人沙鍋內(nèi),加入適量清水,中火燉3小時,加入鹽少許調(diào)味即可。補腎壯陽,對腎虛精神不振、陽痿、遺精、腰痛、尿頻,飲食無胃口等癥有療效。
雞丁炒核桃
嫩雞肉200g,核桃仁3個,龍眼肉10g,雞蛋1個,芫荽50g,鹽、白糖、豆粉、香油、食油、醬油、蔥、姜、胡椒粉各適量。核桃仁入油炸熟,切成細粒;龍眼肉洗凈后切成細粒;雞肉洗凈去皮切成半厘米見方的肉丁,用鹽、白糖、胡椒粉拌腌;蔥、姜切末;雞蛋加豆粉加水調(diào)汁。炒鍋內(nèi)放油燒熱,蔥、姜末炒一下,下雞丁翻炒,加入醬油,炒至將熟時,下入核桃、龍眼肉拌炒,倒入雞蛋汁,最后加入芫荽末、香油拌勻即成。健脾生血,補腎益氣,安心養(yǎng)神。主治心悸、失眠、健忘,腦力衰退,體虛食少,眩暈乏力,面色憔悴,神經(jīng)衰弱。
雞肝肉桂湯
雞肝2副,肉桂3g,食鹽少許。將雞肝洗凈,與肉桂同置瓷器(或帶蓋瓷缸內(nèi))。加適量清水和少許食鹽,蓋好人鍋隔水燉熟即可。補中益氣,補肝腎,利關(guān)節(jié)。主治腎氣虛弱,下元憊冷。臍腹疼痛,夜多小便。
雞腳燉章魚
章魚80g紅棗5枚(去核),雞腳6對,生姜少許。將雞腳及章魚洗凈放入清水中,用沙鍋煮開后,放生姜用中火煮20分鐘改用小火煮。將紅棗用溫水洗凈放入湯中一起燉3小時后,放少許鹽調(diào)味即可。補腎壯腰,主治腎虛精虧,雙膝無力。
子雞龍馬湯
海馬40g,生姜2片,鮮蝦150g,紅棗2枚(去核),公雞仔1只(約450g),細鹽少許。公雞仔1只,整洗干凈,去毛,去內(nèi)臟。鮮蝦洗凈,挑去蝦腸,剪去蝦須。海馬用清水洗干凈。生姜洗干凈,刮去姜皮,切2片。紅棗2枚去核。以上所有材料一齊放人沙鍋內(nèi),加入適量清水,文火燉4小時左右,食鹽調(diào)味即可。補腎壯陽,益精填髓,對腎陽虛衰、陽痿、早泄、尿頻有療。
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