時間:2019-03-18 來源: 作者: 我要糾錯
醫(yī)學(xué)指導(dǎo):廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師 許欣筑
進入秋季,也進入了進補時節(jié),如果平日對溫性食物耐受性稍差的人群,在此季會稍有改善,因此可以適當進食一些滋補的藥膳,平素你是體質(zhì)比較虛寒,面色比較萎黃,或者月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)得溫則減者,食用此款藥膳鳳爪則更加適合。
藥膳鳳爪
組成:當歸10g、黨參20g、枸杞10g、川芎10g、紅棗10粒、雞爪500g、生姜適量(3人份量)。
烹調(diào)方法:首先將當歸、黨參、枸杞、川芎、紅棗等藥材洗凈放入瓦煲中煲1小時(2-3碗水煲至1碗水),然后將藥渣及藥湯裝好備用;雞爪洗凈后放入鍋中過油,然后倒入備用的藥材湯渣文火同燜,燜煮過程中若湯液不夠可加入少許清水,直至雞爪燜煮熟軟,最后調(diào)味食用。
功效:健脾、益氣、補血。
專家點評:
本藥膳具有健脾、益氣、補血的功效,膳中當歸、川芎、大棗等性味甘溫,具有補血活血,調(diào)經(jīng)止痛,補中益氣,養(yǎng)血安神的功效;黨參性味甘平,具有補中益氣,健脾益肺的功效;枸杞性味甘平,具有滋補肝腎,益精明目的功效;因此藥膳性質(zhì)偏溫,若平日火勝或陰虛的人群不宜過多食用,也可在藥膳中添加適量清熱養(yǎng)陰生津的生地,以降低藥膳的溫熱之性,提高食用者的耐受性。
(本文來源:廣東省中醫(yī)院微信訂閱號,微信號gdhtcm)
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