時(shí)間:2019-03-18 來源: 作者: 我要糾錯(cuò)
醫(yī)學(xué)指導(dǎo):廣東省中醫(yī)院主任醫(yī)師 池曉玲
芡實(shí)是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載的上品藥材之一,也是廣東十大道地藥材,產(chǎn)于廣東省肇慶的芡實(shí)又稱為肇實(shí)。芡實(shí)是一味常用的藥食兩用藥材,在《食療本草》等書中均有記載。
芡實(shí)性平味甘澀,具有益腎固精、健脾止瀉、除濕止帶的功效!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為,芡實(shí)“主濕痹,腰脊膝痛,補(bǔ)中,益精氣,強(qiáng)志,令人耳聰目明。久服輕身不饑,耐老”。芡實(shí)入脾、腎經(jīng),既能益腎,又能健脾,能提高人體的免疫力,祛病強(qiáng)身,延年益壽,是平補(bǔ)之佳品,F(xiàn)代藥理研究表明,芡實(shí)具有抗氧化、抗心肌缺血的作用。傳說宋代大文豪蘇東坡到晚年仍身健體壯,面色紅潤,才思敏捷,主要得益于數(shù)十年堅(jiān)持每日食用煮熟的芡實(shí)。
中醫(yī)認(rèn)為,芡實(shí)能健脾、除濕、止瀉,常常用于慢性腹瀉、慢性腸炎等病癥,也可與白術(shù)、茯苓、白扁豆等一起調(diào)配藥膳食用,如茯苓芡實(shí)粥、芡實(shí)山藥粥等。芡實(shí)還能益腎固精,可用于治療伴有腰膝酸軟、耳聾耳鳴、腰痛等腎虛不固癥狀的遺精、滑精,作為食療則可與核桃、紅棗等一同配合食用。另外,對于小兒晚上遺尿,則可以將芡實(shí)與益智仁、大棗等調(diào)配藥膳食用。
需要注意的是,長期食用芡實(shí)雖有延年益壽的功效,但小兒不宜多食,尤其忌與蓮子一同食用。此外,由于芡實(shí)的固澀作用較明顯,因此,大便秘結(jié)或小便不通暢的人群不要食用,食滯不消化的人群也應(yīng)慎食。
【食療方】
●芡實(shí)粥
芡實(shí)50克,粳米50克,洗凈,一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥。
功效:具有益精氣、強(qiáng)志、利耳目的功效,長期食用益壽延年。
●芡實(shí)茯苓山藥粥
芡實(shí)15克,白茯苓15克,山藥15克,粳米100克。上述用料洗凈,一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥即成。
功效:具有健脾益氣、祛濕止瀉的功效。適用于有泄瀉、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等癥狀的人群食用。
●芡實(shí)雞內(nèi)金餅
生芡實(shí)300克,雞內(nèi)金150克,面粉750克。將生芡實(shí)、雞內(nèi)金研末,與面和勻,均勻烙成20個(gè)餅。早晚各吃一個(gè)。
功效:具有健脾祛濕、消積止瀉的功效,適用于大便溏薄、便中夾有不消化食物,勞累后或進(jìn)食油膩食物后腹瀉加重,同時(shí)伴有腹脹、疲倦乏力、飲食不振等癥狀的人群食用。
●益智仁芡實(shí)大棗飲
芡實(shí)15克,益智仁10克,大棗5枚。上述用料洗凈,一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮20分鐘即成。
功效:具有益氣健脾、固腎的功效,適用于成人夜尿頻多或小兒尿頻。
●芡實(shí)薏苡仁燉老鴨
芡實(shí)、薏苡仁、山藥各15克,陳皮5克,老鴨肉200克,瘦豬肉100克,生姜3片,黃酒少量。鴨肉去毛洗凈,切塊;瘦豬肉洗凈切塊。芡實(shí)、薏苡仁、山藥洗凈,與鴨肉、豬瘦肉一同放入砂鍋,加入生姜、陳皮及適量清水,大火煮沸,去浮沫,再小火熬煮1.5小時(shí),調(diào)入精鹽、黃酒即成。
功效:具有健脾益腎、滋陰養(yǎng)胃的功效,適用于神疲乏力、腹瀉、尿頻或見腰膝酸痛、下肢水腫等癥狀的人群食用。
(本文來源:廣東省中醫(yī)院微信訂閱號,微信號gdhtcm)
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