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醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院主任醫(yī)師 池曉玲

說(shuō)到阿膠，許多女人都知道其具有補(bǔ)血的功效，是常用的補(bǔ)血藥物之一。《本草綱目》認(rèn)為阿膠“和血滋陰，除風(fēng)潤(rùn)燥，化痰清肺……圣藥也”。阿膠是歷代公認(rèn)的滋補(bǔ)品，在晉唐時(shí)期，阿膠又被稱(chēng)為“貢膠”。

中醫(yī)認(rèn)為，阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)肺、止血的功效。在臨床上，阿膠常用于治療血虛、出血、肺腎陰虛等病證�，F(xiàn)代藥理研究表明，阿膠的主要成分是膠原蛋白及其水解產(chǎn)物、多肽、多種氨基酸、金屬元素等，促進(jìn)機(jī)體的造血功能。同時(shí)，阿膠還具止血作用，能調(diào)節(jié)免疫功能，促進(jìn)鈣的吸收。研究還發(fā)現(xiàn)，阿膠有抗疲勞、增強(qiáng)記憶力、美容養(yǎng)顏的作用。

阿膠甘平質(zhì)潤(rùn)，是補(bǔ)血的重要藥材，若是貧血，可單用阿膠，也可以與當(dāng)歸、熟地等藥物一同調(diào)配藥膳食用。若是氣血虧虛引起的心慌、心悸等不適，則可以將阿膠與人參、麥冬、白術(shù)等一同調(diào)配藥膳食用。

除補(bǔ)血功效之外，阿膠也是止血的良藥。如果月經(jīng)過(guò)多或崩漏的女性，可以單用阿膠或者將阿膠與當(dāng)歸、藕節(jié)、艾葉等一同調(diào)配藥膳食用。懷孕期間胎動(dòng)不安、習(xí)慣性流產(chǎn)等患者，也可使用阿膠與杜仲、白術(shù)等一同調(diào)配藥膳食用。

此外，阿膠還具有較好的養(yǎng)陰功效。若時(shí)大病熱病之后出現(xiàn)心煩失眠、口渴、尿黃，甚至頭暈、手顫等癥狀者，可以將阿膠與雞蛋黃、黃連、蓮子等一同調(diào)配藥膳食用。由于阿膠能養(yǎng)陰補(bǔ)血，若將阿膠與紅棗、核桃、蓮子、桂圓等一同食用，還具有良好的美容功效。

值得注意的是，由于阿膠性質(zhì)粘膩，難消化，因此，脾胃虛弱或慢性腹瀉、消化不良、痰多咳嗽的人群慎用。

食療方

核桃阿膠膏

材料：紅棗500克（去核），核桃、黑芝麻、桂圓肉各150克，阿膠、冰糖各250克，黃酒500毫升。

將黑芝麻炒熟，與紅棗、核桃肉、桂圓肉一起研成細(xì)末。將阿膠用黃酒浸泡10天，然后與黃酒一起放在砂鍋或瓦罐中，隔水蒸至阿膠完全融化。再將紅棗、核桃、黑芝麻和桂圓藥末一起放入鍋中拌勻，調(diào)入冰糖即成。每天清晨空腹服用一湯匙。

功效：具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)顏的功效。適用于各種類(lèi)型的貧血、血虛體質(zhì)等人群服用。

阿膠蔥白蜜飲

材料：阿膠6克，蔥白三根，白蜜適量。

蔥白洗凈，放入砂鍋，加水250毫升，大火熬煮10分鐘，去渣留汁，加入阿膠，待阿膠完全融化后加入白蜜即可飲用。

功效：具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、宣肺通便的功效。適用于氣血虧虛引起的習(xí)慣性便秘人群服用。

阿膠當(dāng)歸瘦肉湯

材料：阿膠10克，當(dāng)歸10克，豬瘦肉250克。

豬瘦肉洗凈切塊，焯去血水，放入燉鍋，加入阿膠、當(dāng)歸，放入適量清水，隔水燉煮1.5-2小時(shí)即成。

功效：有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功能、適用于貧血、產(chǎn)后虛損、氣血虧虛的人群服用。

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