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醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院主任醫(yī)師 池曉玲

玉竹，又稱為葳蕤、女萎、黃芝、地節(jié)等，是常用的藥食兩用藥材，補(bǔ)而不膩，不寒不燥。中醫(yī)認(rèn)為，玉竹味甘，性微寒，具有養(yǎng)陰潤燥，生津止渴的功效。在廣東，玉竹還是本地人常用的滋補(bǔ)食療配方“清補(bǔ)涼”中的藥材之一，時(shí)下是大暑節(jié)氣，正是“三伏天”，天氣炎熱，汗出較多，此時(shí)來一碗清補(bǔ)涼，可謂是清暑生津的佳品。

在《本草經(jīng)疏》認(rèn)為玉竹有“補(bǔ)益五臟，滋養(yǎng)氣血”的功效，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，玉竹“久服，去面黑，好顏色潤澤，輕身不老”。

中醫(yī)認(rèn)為，玉竹常常用于治療陰虛肺燥有熱的干咳少痰、聲音嘶啞、陰虛體質(zhì)人群的風(fēng)熱感冒、高熱后口渴、糖尿病口渴等癥狀�，F(xiàn)代藥理研究表明，玉竹具有提高巨噬細(xì)胞的吞噬百分?jǐn)?shù)和吞噬指數(shù)，抑制結(jié)核桿菌生長，降血糖、降血脂、強(qiáng)心、抗氧化、抗衰老等作用。

大暑節(jié)氣過后就是立秋，玉竹養(yǎng)陰潤燥，也是秋季食療保健的佳品，可以將玉竹與枸杞子、百合等一同調(diào)配藥膳食用，生津潤燥。若是肺陰虛燥咳的人群，則可以將玉竹與南北杏、羅漢果等一同調(diào)配藥膳食用；胃陰虛的人群，也適宜食用玉竹，若出現(xiàn)口干舌燥、食欲不振、大便干結(jié)等癥狀時(shí)，可以與沙參、麥冬等一起調(diào)配藥膳食用；若是乏力、口干、口渴者，則可以將玉竹與黨參、白術(shù)等一同調(diào)配藥膳食用；若是糖尿病伴有口干舌燥、口渴等不適的人群，則可以將玉竹與粉葛、麥冬、淮山等一同調(diào)配藥膳食用。

此外，由于玉竹還具有養(yǎng)心陰，清心熱的功效，因此，高燒后出現(xiàn)心煩、多汗、心悸、失眠等不適患者，可以使用玉竹與麥冬、浮小麥等一同調(diào)配藥膳食用。

值得注意的是，痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、體質(zhì)虛寒的人群忌服或慎服。

食療方

【沙參玉竹杏仁瘦肉湯】

材料：玉竹15克，沙參15克，南北杏各10克，生姜3片，豬瘦肉350克。豬瘦肉洗凈，切塊，放入砂鍋，玉竹、沙參、南北杏、生姜洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小時(shí)。

功效：具有養(yǎng)陰清肺，潤燥化痰的功效。適合秋季保健、陰虛燥咳、干咳無痰的人群服用。

【太子參玉竹烏梅飲】

材料：太子參15克，玉竹10克，沙參15克，烏梅5枚，冰糖適量。太子參、玉竹、沙參、烏梅洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火煎煮20-30分鐘，調(diào)入冰糖，當(dāng)茶飲用。

功效：具有益氣生津、養(yǎng)陰潤燥的功效。適合夏天汗出多后引起的乏力、口干、口渴、大便干燥等不適，也適合發(fā)燒、高熱之后口干、口渴、乏力的人群飲用。

【玉竹沙參川貝飲】

材料：玉竹15克，北沙參15克，川貝5克，冰糖適量，上3味一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火煎煮20-30分鐘，調(diào)入冰糖，即可飲用。

功效：具有清肺潤燥，養(yǎng)陰止咳的功效。適合慢性支氣管炎、久咳、干咳、痰少、咽干、乏力等不適人群飲用。

【百合玉竹淮山粥】

材料：粳米100克，百合10克，玉竹15克，淮山30克，上述用料洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有養(yǎng)氣養(yǎng)陰生津潤肺的功效。適合夏秋季節(jié)交替及秋季保健食用。

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