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醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院腎病大科主任 劉旭生

近年來(lái)腎病的發(fā)病呈上升及年輕化趨勢(shì)，面對(duì)腎虛的情況，男女腎虛應(yīng)該吃什么食補(bǔ)呢？

女人腎虛應(yīng)該吃什么食補(bǔ)？

女人的腎虛進(jìn)補(bǔ)原則：冬季多吃魚(yú)、蝦、牡蠣和韭菜等食物。這類食物富含蛋白質(zhì)、�；撬�、精氨酸和鋅，動(dòng)物的鞭和甲魚(yú)也是補(bǔ)腎的上佳選擇。冬季多食用一些偏于溫?zé)嵝蕴貏e是能夠溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物，適當(dāng)攝入營(yíng)養(yǎng)豐富、溫腎填精、產(chǎn)熱量高、易于消化的食物，如羊肉，補(bǔ)體之虛，益腎之氣，提高免疫力。也可食用溫性水果，如大棗、橘子、柿子等，以補(bǔ)血益腎填精，抵御寒邪。

【食療方】當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸20g，生姜30g，羊肉500g，黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1～2小時(shí)，吃肉喝湯。

男人腎虛應(yīng)該吃什么食補(bǔ)？

腎陰虛者通常表現(xiàn)為頭痛、目眩、耳鳴、潮熱、盜汗、口干、咽燥、舌干紅、脈弦細(xì)數(shù)。

（1）核桃粥

【食療功效】中醫(yī)認(rèn)為核桃仁味甘，性溫，具有補(bǔ)腎固精、滋潤(rùn)肌膚的作用，對(duì)于體質(zhì)虛弱、腎虛喘嗽、腰痛腳弱等有一定作用。粳米有補(bǔ)中益氣的功效。本品適用于婦女因瘀血停滯而引起的閉經(jīng)癥狀。

【原料】核桃仁20g，粳米75g。

【制作方法】先把核桃仁搗爛如泥，加水研汁去渣，然后將洗凈的粳米加水同入鍋中，用小火燒至稠濃成粥即可。喜食甜者也可加入冰糖。

【操作要領(lǐng)】煮粥時(shí)一定要用小火熬制，至稠濃時(shí)食用。

【特別提示】核桃仁有小毒，用量不宜過(guò)大。有時(shí)溏時(shí)泄、便意頻頻或便如水樣等癥狀的便溏病人不宜服用。

（2）紅棗白果燉烏骨雞

【食療功效】烏骨雞具有補(bǔ)腎強(qiáng)肝、補(bǔ)氣益血等功效。含有激素和紫色素，對(duì)人體血細(xì)胞和血紅蛋白有一定增強(qiáng)作用，能治療婦女絕經(jīng)期體弱及月經(jīng)不調(diào)等癥。紅棗有補(bǔ)脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血安神的功效，特別適合于絕經(jīng)期的婦女心悸、失眠、多夢(mèng)等癥狀。

【原料】烏骨雞1只，雞棗50g，白果50g，姜、蔥、鹽、味精料酒少許。

【制作方法】將白毛烏骨雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，放入大鍋中，放水500g，紅棗、去殼白果、生姜塊、蔥結(jié)、料酒等，用旺火燒沸后撇去浮沫，改用小火長(zhǎng)時(shí)間燉燒（約1小時(shí)），至雞肉骨能脫開(kāi)，加入鹽、味精、揀去蔥、姜即成。

【操作要領(lǐng)】烏骨雞不宜腹部開(kāi)膛。烹調(diào)時(shí)方能保持皮肉收縮一致。

【特別提示】雞尾部不宜食用。

（本文來(lái)源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號(hào)，微信號(hào)gdhtcm）