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白術(shù)的功效及作用 白術(shù)該如何入膳?

時(shí)間:2019-03-18  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


白術(shù)很多人都會讀錯(cuò),其實(shí)它發(fā)音應(yīng)該是白術(shù)(zhú),在利尿以及降血糖時(shí),時(shí)常被用到。那么,它的功效及作用是什么,又該如何入膳食用呢?

白術(shù)的功效與作用

白術(shù),主要分布于四川、云南、貴州等山區(qū)濕地。白術(shù)具有健脾益氣,燥濕利水,止汗,安胎的功效,用于脾虛食少,腹脹泄瀉,痰飲眩悸,水腫,自汗,胎動不安!夺t(yī)學(xué)啟源》記載:“除濕益燥,和中益氣,溫中,去脾胃中濕,除胃熱,強(qiáng)脾胃,進(jìn)飲食,安胎。”

用于脾胃虛弱:

(1)食少、虛脹、便溏、神疲乏力,為補(bǔ)氣健脾的常用藥,配人參、茯苓等,如四君子湯。

(2)脾胃虛寒,脘腹冷痛,大便泄瀉,配干姜、人參,如理中湯。

(3)脾虛濕滯,泄瀉便溏,配黨參、扁豆、茯苓等,如參苓白術(shù)散

2、用于脾虛水停所致的痰飲、水腫,為痰飲水腫的良藥

(1)痰飲證,配桂枝、茯苓,以達(dá)到化痰飲之功效

(2)水腫,小便不利,配茯苓、澤瀉,起到燥濕利水之功效

3、用于氣虛自汗,常與黃芪、浮小麥等配用

4、用于脾氣虛弱,胎動不安,常與黨參、砂仁等配用。

白術(shù)的使用注意禁忌:

1、陰虛燥渴,氣滯脹悶者忌服。

2、忌桃、李、菘菜、雀肉、青魚。

3、《藥品化義》:凡郁結(jié)氣滯,脹悶積聚,吼喘壅塞,胃痛由火,癰疽多膿,黑瘦人氣實(shí)作脹,皆宜忌用。

推薦:白術(shù)的養(yǎng)生藥膳

1、炒扁豆白術(shù)燉雞腳

白術(shù)10克,豬瘦肉100克,炒扁豆25克,火腿肉20克,雞腳4對,姜片、鹽各適量。上述材料分別洗凈,火腿肉、豬瘦肉切片。雞腳去甲,切開,刀背敲裂,一起與姜片放進(jìn)燉盅內(nèi),加入冷開水六成滿,加蓋隔水燉2小時(shí),再放入豬肉、火腿肉,湯汁縮干時(shí)加鹽調(diào)味。

2、白術(shù)鯽魚粥

白術(shù)10克,鯽魚100克,粳米30克,糖適量。鯽魚去雜,洗凈切片。白術(shù)洗凈先煎汁100毫升,然后將魚、粳米煮粥,粥成時(shí)加入藥汁和勻,加糖調(diào)味。

3、白術(shù)豬肚粥

主要原料:豬肚1個(gè),白術(shù)30克,檳榔10克,粳米100克,生姜少量。

制作方法:洗凈豬肚,切成小塊,同白術(shù)、檳榔、生姜煎煮取汁,去渣,用汁同米煮粥,豬肚可取出蘸麻油、醬油佐餐。

效用說明:補(bǔ)中益氣,健脾和胃。適宜于脾胃氣弱、消化不良、不思飲食、倦怠少氣、腹部虛脹、大便泄瀉不爽等癥。

以上是白術(shù)的功效作用以及藥膳,可根據(jù)自己的身體情況,和醫(yī)囑加以服用。

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