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秋季適合平補(bǔ) 這些藥膳可常吃

時(shí)間：2019-03-18 來源：作者：我要糾錯(cuò)

養(yǎng)生第一要訣是順應(yīng)四時(shí)，自然界一切事物春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏的規(guī)律。那么，秋季應(yīng)該如何進(jìn)補(bǔ)呢？

秋冬進(jìn)補(bǔ)的注意事項(xiàng)

秋冬進(jìn)補(bǔ)，特別是服用膏方時(shí)，需注意以下幾個(gè)方面：

1、進(jìn)補(bǔ)要合理。藥補(bǔ)多以溫?zé)崴帪橹�，進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)易致體內(nèi)陽(yáng)氣過盛，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蓄積化熱，易釀生成毒，毒留體內(nèi)則會(huì)引發(fā)多種疾病。如過食辛辣刺激食物可使大便干結(jié)難解。

2、調(diào)脾胃先于進(jìn)補(bǔ)。進(jìn)補(bǔ)前最好先調(diào)理好脾胃，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用一些健脾、益氣、和胃的藥物。老年人和患有慢性胃炎、腸炎脾胃功能弱的人，忌進(jìn)食大量含有阿膠、鹿角膠的補(bǔ)品。

3、“平補(bǔ)”、“調(diào)補(bǔ)”是原則。秋冬季進(jìn)補(bǔ)可以恢復(fù)體力、提高人體抗病能力，但補(bǔ)過頭了也不是好事。

4、進(jìn)補(bǔ)要因人而異。如同樣是氣虛，有脾氣虛、腎氣虛、肺氣虛的不同，自己到底該怎么補(bǔ)，最好咨詢一下中醫(yī)。

養(yǎng)生不僅是合理飲食、適當(dāng)調(diào)補(bǔ)，還要善于調(diào)節(jié)情志、謹(jǐn)慎用藥、合理運(yùn)動(dòng)等。對(duì)生活要淡泊質(zhì)樸，心境平和寧?kù)o；“是藥三分毒”，特別是老人和小孩要謹(jǐn)慎使用抗生素等西藥；另外，可根據(jù)自身?xiàng)l件選擇合適的運(yùn)動(dòng)，如慢跑、爬山、踢毽、跳繩、練功、舞劍等。

秋季這些食物可常吃

中醫(yī)治病是用藥性之偏來糾正人體之偏，其實(shí)食物也有它的偏性。胡煒醫(yī)生說，食品一般無毒，而藥則不同，“是藥三分毒”，有許多中藥同時(shí)也是食物，所謂藥食同源。這里給大家介紹幾種：

百合：百合含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，百合具有止血、活血、清肺潤(rùn)燥、滋陰清熱、理脾健胃、清心安神、消除疲勞功效。

山藥：山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，不論男女老幼、體健體弱，都可食用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，有利于補(bǔ)品的吸收，為秋冬進(jìn)補(bǔ)打基礎(chǔ)。

紅棗：紅棗能健脾益胃、滋陰潤(rùn)燥、益肺補(bǔ)氣。特別是脾胃虛弱、倦怠無力的人，吃紅棗后能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲的功效。同時(shí)，紅棗還具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。

蘿卜：民間有“十月蘿卜小人參”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”等諺語，其藥用價(jià)值在于營(yíng)養(yǎng)成分豐富而均衡。蘿卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質(zhì)。蘿卜的食用方法很多，燒、炒、燉、拌、作餡、作湯等，還可腌、醬、泡、曬干，做成各種蘿卜制品。

藕：鮮藕加熱后，性質(zhì)變溫和，有養(yǎng)胃滋陰、生津、益血、止瀉的功效，能解秋燥、健腸胃。特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無華的人食用。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。

蓮子：中醫(yī)認(rèn)為蓮子性味甘、澀、平，入脾、腎、心經(jīng)，有補(bǔ)脾止瀉、補(bǔ)腎澀精、養(yǎng)心安神、祛除余暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身之功。

牛羊肉：進(jìn)入秋季之后，寒冷的天氣影響人的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解。因此，秋冬季要多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，以增加機(jī)體的御寒能力，食用牛羊肉可溫補(bǔ)氣血。

推薦幾款食譜

蘿卜燉牛肉

將蘿卜450克、牛肉100克切成2里面見方的塊，放入沸水中略焯；鍋內(nèi)加油燒熱，放入大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛再加入蘿卜塊，待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角稍煮即成。白蘿卜含有豐富的維生素；牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能調(diào)高機(jī)體抗病能力。

木耳豬血湯

將豬血250克切塊，木耳50克撕成小塊；豬血與木耳同放鍋內(nèi)，大火加熱燒開；用微火燉到血塊浮起，以鹽調(diào)味即可。豬血含有多種微量元素；黑木耳則含有極為豐富的鐵。

豆芽炒肉丁

豬肉100克切成小丁，用濕淀粉抓勻上漿；鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉丁滑透；鍋內(nèi)留底油30克燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋；放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入明油即成。黃豆芽含有豐富的維生素，多吃克有效防治維生素B2缺乏癥；豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血癥。

韭菜炒雞蛋

將韭菜200克切成3厘米長(zhǎng)的段；將雞蛋200克打入碗內(nèi)攪勻待用；將炒鍋燒熱，倒入蛋，炒至小團(tuán)塊時(shí)倒出；加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時(shí)倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的作用。