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黨參牛肉湯氣血雙補(bǔ)

牛肉洗凈切片，涼水下鍋，水開后撇去浮沫。山藥去皮，切小塊。鍋洗凈后重新燒開水，放入牛肉、黨參、黃芪、枸杞、姜片，大火燒開煮15分鐘。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煎煮1小時。放入山藥，再煮30分鐘，煮到山藥軟爛，調(diào)味即可。建議最好選牛腩或牛腱子肉，用清水多泡一會兒，有助于泡出血水。黨參具有促使發(fā)胖的特點(diǎn)，要注意用量，6克以內(nèi)為宜。

黨參是補(bǔ)氣佳品，可補(bǔ)中益氣、健脾益肺、生津養(yǎng)血，常用于氣虛不足導(dǎo)致的乏力、氣短，氣血兩虛導(dǎo)致的面色萎黃、頭暈，及病后體虛、營養(yǎng)不良等問題。牛肉同樣具有補(bǔ)益氣血、健脾和胃的作用。黨參搭配牛肉，補(bǔ)氣血效果增強(qiáng)。特別是熬夜、壓力大、感覺疲勞的人，在冬日來一碗黨參牛肉湯，可增強(qiáng)免疫力，消除疲勞。

靈芝雞湯增強(qiáng)免疫

將雞去皮洗凈，備用；陳皮浸軟去果瓤；鍋中放適量水，燒開后放入雞、靈芝、枸杞、陳皮、紅棗，文火煲1個半小時。放入桂圓肉，接著煲15分鐘，即可調(diào)味享用。

這款湯中，靈芝有補(bǔ)氣安神、止咳平喘等作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》將靈芝列為上上藥，可“益心氣，補(bǔ)中，增智慧”�！侗静菥V目》則記載，靈芝能“堅(jiān)筋骨，好顏色，久服輕身不老，延年、療虛勞”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，靈芝中的有效成分：一是多糖、多肽，能清除色素沉淀、滋養(yǎng)皮膚、減少皺紋；二是“腺苷”，能減少體內(nèi)自由基的堆積，延緩衰老，還能促進(jìn)松果體分泌褪黑素，加深睡眠。靈芝搭配雞肉，味美補(bǔ)益。

原則上，多數(shù)人都可以服用靈芝，但病人在手術(shù)前后一周都不適合服用，胃出血、胃潰瘍等出血患者也不宜服用。少數(shù)人在服用靈芝后會出現(xiàn)過敏，需要警惕。

黃芪鯽魚湯健脾暖中

將鯽魚洗凈，瀝干；黃芪、蓮藕洗凈，胡蘿卜去皮，切塊待用。鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放鯽魚煎至兩面金黃，再放姜片煸香；烹入黃酒，倒適量清湯，放黃芪、紅棗、蓮藕大火燒開，小火慢煲1小時。將胡蘿卜放入鍋中，繼續(xù)用小火煲15分鐘，調(diào)味即可。

寒冬時節(jié)，機(jī)體活動減弱，新陳代謝減慢，黃芪能幫助體質(zhì)虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒氣。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒等作用，兩者一起煲湯，更能補(bǔ)氣血、溫脾胃。適量喝此湯能健脾暖中，但黃芪用量不宜過多，20克左右即可。燉好后吃肉、喝湯皆宜，每周1～3次。此外，如有手足心熱、兩脅脹悶、大便秘結(jié)等癥狀的人不適合食用。