時(shí)間:2019-03-18 來(lái)源: 作者: 我要糾錯(cuò)
中醫(yī)運(yùn)用藥膳減肥,適當(dāng)選用食物與藥物配伍,制成可口聽飯菜。常于減肥的食物、藥物主要有苡米,茯苓、冬瓜、荷葉、萵苣、豆腐、蘿卜、蔣白、苦瓜、黃瓜、枸杞、山楂、海帶等。
1、紅燒冬瓜
原料:冬瓜500克,面醬、醬油、清湯、濕淀粉、蔥美末,味精、植物油各適量。
做法:將冬瓜去皮洗凈,切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的片塊。炒勺內(nèi)加適量植物油,燒至四成熱時(shí),加蔥姜末、面醬炒散,然后加入冬瓜、醬油、清湯,用小火燒至冬瓜軟爛時(shí),加入味精,用濕淀粉勾芡,盛盤即可。
功效:該菜具有清熱利尿,消腫止咳,利水化痰等功效。《食療本草》說(shuō)冬瓜“熱者食之佳,冷者食之瘦人;煮食練五臟,為其下氣故也。欲得體瘦輕者,剛可常食之!倍虾看,又含有丙醇二酸,能使食者的皮下脂肪減少及抑制糖的轉(zhuǎn)化,因而具有良好的減肥功效。
2、茯苓豆腐
原料:豆腐500克,茯蓊粉30克,松仁40克,胡蘿卜、香菇、雞蛋清、精鹽、料酒、清湯、演粉各適量。
做法:豆腐擠壓除水,香菇清,胡蘿卜切成菱形薄片,雞蛋清打至泡沫狀。將豆腐切成小方塊,撒上茯苓粉、精鹽,然后將豆腐塊擺平,抹上雞蛋清、擺上香菇、胡蘿卜、松仁,入蒸鍋內(nèi)用旺火蒸10分鐘,取出。清湯、精鹽、料酒倒入鍋內(nèi),燒開加淀粉勾成白汁芡,燒在豆腐上即成。
功效:具有健脾化濕,防肥減肥、降血糖等功用,適用于中度肥胖證及糖尿病患者。但陽(yáng)虛肥胖者不宜食用,需配合補(bǔ)陽(yáng)藥膳一起食用方可。
3、山楂海帶絲
原料:水發(fā)海帶300克,鮮山楂100克,白砂糖30克,蔥、姜、料酒各適量。
做法:海帶洗凈,放鍋中,加蔥姜、料酒、清水,先用旺火燒開,再用小火燉爛,撈出切成細(xì)絲,山楂去核,也切成絲。然后,海帶絲加白糖攔均勻,裝入盤內(nèi),撒上山楂絲,再撒上一層白糖即可。
功效:海帶性寒,常食使人消瘦;山楂有消積、醒腦、防暑、增進(jìn)食欲等作用。故此菜具有清熱止咳,散結(jié)利水、消食化積等功能,常食有輕身健體之功效。
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