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菜名：砂鍋人參雞

原料：

嫩母雞1只（約1250克），人參3克。

制作：

將入?yún)⑾磧簦�切成薄片。將母雞宰殺，退去毛樁，去除內臟，剁去雞爪，投入沸水鍋內汆透，撈出，洗凈，瀝去水分。在鐵鍋中放人豬油燒熱，投入蔥、姜，煽出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽和味精，將湯煮沸幾次后，揀出蔥、姜，倒入砂鍋內，再將母雞和人參–并故人砂鍋內，用文火燉煮，以雞肉熟爛為度。撇去浮油。

服法：當菜或點心食用。

功效：

功能溫中益氣，補粘添髓。用治勞傷虛損，氣血不足，陽萎，失眠，健忘，驚悸，食少，泄瀉，消渴，小便頻數(shù)。

菜名：人參粥

原料：人參3克，粳米100克。

制作：

先將人參研成細粉備用，粳米淘洗干凈，放入砂鍋內，人參粉也同時放入。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟為度。取冰糖少許，加水適量，熬汁。將冰糖汁徐徐加入煮熟的粥內，攪拌均勻，文火稍沸。

服法：早餐空腹食用。

功效：

功能補益元氣，預防衰老。用治年老或久病體弱，陽萎不舉，短氣乏力，食欲不振，神疲肢倦。