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1、紅蘿卜燉牛肉

用料：牛肉250克、紅蘿卜250克。

制法：牛肉切成小塊，加黃酒、姜、蔥等配料，再加入紅蘿卜塊，燉熟，即可食用。

功用：益氣養(yǎng)胃、強(qiáng)健筋骨、增強(qiáng)免疫力。適用于防感冒及免疫力低者。

方解：牛肉補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨，紅蘿卜增強(qiáng)免疫力，防感冒，健脾，補(bǔ)血，助消化。

2、番茄豬肝湯

用料：豬肝250克，蝦仁25克，蘑菇40克，雞蛋1只，番茄150克，黃酒、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽適量。

制法：將豬肝切去筋膜洗凈，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿。用旺火蒸10—15分鐘至結(jié)膏。清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調(diào)味即可。

功用：養(yǎng)肝明目，增強(qiáng)免疫力。用于防感冒、防治夜盲癥及免疫力低下者。

方解：豬肝有養(yǎng)肝明目、增強(qiáng)免疫力；蘑菇補(bǔ)益脾胃，益陰養(yǎng)肝，降壓，降脂，潤燥化痰，增加白細(xì)胞；蝦仁、番茄均有增強(qiáng)免疫力的食品，番茄可增強(qiáng)營養(yǎng)，減少感冒的發(fā)生。

3、野蔥辣椒炒牛肉

主料：野蔥150克，牛肉（瘦）500克，紅辣椒50克

調(diào)料：料酒3克，鹽3克，味精3克，醬油5克，姜3克

制法：紅辣椒洗凈去籽切碎，將野蔥去雜洗凈切段；牛肉洗凈切片，放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會；鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味；放入野蔥炒至入味，出鍋即成。

功用：此菜可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)脾健胃，發(fā)汗散寒的功效，適用于傷風(fēng)感冒、頭痛發(fā)熱、腹部冷痛、虛損羸瘦，消化不良，營養(yǎng)不良，腰膝酸軟等病癥。