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有很多人在喝酒的時候，下酒菜偏愛“豬頭肉”，爽脆又可口。但現(xiàn)在人人追求養(yǎng)生健康生活，即使是下酒菜，也想著往健康營養(yǎng)的靠，而豬頭肉看起來又比較油膩，就被人們所拋棄。但實際上，豬頭肉的營養(yǎng)價值，也是非常豐富的，只要不過量食用，對人體不會造成什么害處。

豬頭肉的營養(yǎng)物質(zhì)，主要在以下幾個方面：

1、富含蛋白質(zhì)

豬頭肉所含的蛋白質(zhì)，是瘦豬肉的兩倍有多，并且蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，和人們體內(nèi)的蛋白質(zhì)類似，但是脂肪含量只有豬肉的一半。

2、富含膠原蛋白

豬頭肉中有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充皮膚的膠原蛋白，從而起到美容、保持皮膚彈性的效果。對于女性來說，是一道延緩衰老的佳肴。

3、有益于治療缺鐵性貧血

豬頭肉中含有血紅素和半胱氨酸，都是可以為我們?nèi)梭w提供紅血素和促進(jìn)鐵的吸收，有利于改善缺鐵性貧血。

4、富含維生素

豬頭肉中的維生素可以增強(qiáng)人的體質(zhì)，提高人身體的免疫力。體弱多病的人可是適量的食用豬頭肉。

豬頭肉有以下組成部分

1、豬皮

最外層的是富含膠原蛋白的豬皮，在一定程度上能補(bǔ)充皮膚的膠原蛋白。

2、肥肉

豬頭肉的這一肥肉層，其實和豬肉的其他肥肉的部分成分是一致的，都是含有飽和脂肪酸和膽固醇，對于身體來說，大量使用都會造成負(fù)擔(dān)，不利于心臟血管系統(tǒng)的健康，所以盡量少吃豬頭肉的這一部分。

3、最內(nèi)側(cè)瘦肉

這一部分瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、微量元素，并且脂肪和膽固醇的含量都比較少。是豬頭肉中營養(yǎng)最豐富的一部分。

這樣吃豬頭肉更健康

1、和青菜一起烹飪

這樣不僅可以減少豬頭肉的油膩感，還可以一定程度上補(bǔ)充蔬菜纖維，在一定程度上達(dá)到均衡營養(yǎng)的效果。例如像黃瓜絲拌豬頭肉、苦菊拌豬頭肉等等。

2、把豬頭肉切成小份

在一定程度上，減少攝入量，在食用的過程中，細(xì)嚼慢咽的，有助于增加口腹的滿足感。

對身體無益的食物，我們要少吃；營養(yǎng)豐富的食物，同樣的也是需要適量食用的，大量的食用，反而會適得其反。對于豬頭肉，身體健康的人可以吃多兩口，但是患有高血壓的人群，就盡量嘗一口解解饞就好了。