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小麥富含蛋白質(zhì)、淀粉、維生素b族、鈣和鉀等營養(yǎng)成分，不僅能給人體補充營養(yǎng)，還能緩解更年期綜合癥、治療癔癥和防止乳腺癌等。小麥雖然營養(yǎng)又保健，但是對小麥過敏者食用了小麥是會引起小麥依賴運動誘發(fā)的過敏性休克的。

那么，食用小麥時要注意什么？

對小麥過敏者忌食：對小麥過敏的人食用小麥后可能引起小麥依賴運動誘發(fā)的過敏性休克，這些人群食用小麥后靜止的時候不會出現(xiàn)異常，但是一旦運動就會出現(xiàn)皮膚搔癢、呼吸困難、低血壓和意識模糊等過敏癥狀，危害健康。

糖尿病患者少吃：小麥是一種含糖量比較高的雜糧，糖尿病患者過多食用小麥會升高體內(nèi)血糖，不利病情的穩(wěn)定和康復。

小麥養(yǎng)生吃法是什么？

小麥糯米粥：準備一百克小麥、一百克糯米、一片陳皮和適量冰糖，首先將小麥和糯米淘洗干凈，然后起鍋加適量清水大火燒開，之后放入小麥、糯米和陳皮再大火燒開后轉中火煮半個鐘頭，最后加適量冰糖調(diào)味就可以吃了。

小麥養(yǎng)生飯：準備適量小麥、大麥、赤小麥、黑米、紅米、紫米、糙米、楓葉米、橄欖油和清水，首先用適量清水將八種混合養(yǎng)生米浸泡五個小時，然后將浸泡好的八種混合養(yǎng)生米放入電飯煲并加入2.5倍米量的水和一勺橄欖油，最后通電煮一個小時后再悶十分鐘就能食用了。

小麥保健吃法有哪些？

治療腦膜炎：用適量鹽和蔥花與100克小麥麩和250克瘦肉拌成餡兒，再用糯米粉和小麥瘦肉餡包成包子蒸熟吃，有治療腦膜炎的功效。

治療口腔潰瘍：用小麥研磨成細粉敷在患者口瘡面處，每天三次，堅持幾天能有效治療口腔潰瘍。

治療神經(jīng)衰弱：準備30克小麥、9克甘草和十顆大棗，每天用水煎服，堅持半個月可見到治療神經(jīng)衰弱的功效。

治療骨質(zhì)增生：準備一斤小麥麩和半斤陳醋，將二物放鍋中炒熱后裝布袋敷燙骨質(zhì)增生處，每次敷燙半個小時，每天敷兩次，能治療骨質(zhì)增生。

止汗：準備50克浮小麥和20克五味子，將二物用水煎煮服用有止汗的功效。

對小麥過敏者不能食用小麥，以免引起小麥依賴運動誘發(fā)的過敏性休克。糖尿病患者平時要少吃小麥，以免引起血糖升高。我們平時可以多做小麥糯米粥和小麥養(yǎng)生飯吃，有不錯的養(yǎng)生功效。恰當?shù)氖秤没蚍笥眯←湥�能治療腦膜炎、口腔潰瘍、神經(jīng)衰弱和骨質(zhì)增生等。