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田螺富含蛋白質(zhì)、維生素a、鈣、鐵和鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種高蛋白、高鈣且低脂的營養(yǎng)保健食物。食用田螺不僅能為人體補充營養(yǎng)，還能提高免疫力、防治骨質(zhì)疏松和護眼明目等。不過田螺是一種大寒的食物，脾胃虛寒者和寒性痛經(jīng)者經(jīng)期忌食，不能過量食用。

那么，食用田螺有哪些注意事項？哪些人應(yīng)忌食田螺？

脾胃虛寒者忌食：田螺是一種性質(zhì)大寒的食物，脾胃虛寒的人本身脾胃內(nèi)寒氣過重，容易出現(xiàn)食欲不振或消化不良的癥狀，進食田螺會進一步加重脾胃內(nèi)的寒性而惡化脾胃虛寒的癥狀。

寒性痛經(jīng)者經(jīng)期忌食：田螺性質(zhì)大寒，人體進食后會使體內(nèi)的寒氣增多。寒性痛經(jīng)者在經(jīng)期不能吃田螺，以免加重體內(nèi)的寒氣而引起或惡化痛經(jīng)的癥狀。

不過量食用：田螺雖然是一種高營養(yǎng)和保健價值的貝類食物，但是性質(zhì)寒涼，正常人一次性過量食用很容易使體內(nèi)的寒氣增多而引起嘔吐、腹痛或腹瀉等消化不良的癥狀。

在食用前應(yīng)用清水浸泡兩三天：田螺生活在淤泥沼澤中，體內(nèi)含有大量的泥沙。為了在食用田螺時盡可能的避免攝入泥沙而影響口感和衛(wèi)生，我們應(yīng)先用清水浸泡田螺兩三天以使其最大化排泄掉體內(nèi)的泥沙。

不吃未煮熟透或死的田螺：田螺體內(nèi)含有大量需要持久高溫才能殺滅的細(xì)菌、病毒或寄生蟲等有害物質(zhì)，死田螺中的有害物質(zhì)更多。我們在煮食田螺時，一定要用高溫煎炒20分鐘左右，切勿食用未煮熟透或死的田螺，以免攝入細(xì)菌、病毒或寄生蟲而引起急性腸胃炎或感染到血吸蟲和肝吸蟲等。

不搭配寒性食物一起吃：田螺是一種大寒性質(zhì)的食物，正常人一次性過量食用會因體內(nèi)寒氣增多而引起嘔吐、腹痛或腹瀉等消化不良的癥狀。在食用田螺時，切勿搭配蓮藕、苦瓜、冬瓜、西瓜或香瓜等寒性食物一起吃，以免使體內(nèi)的寒氣猛增而引起消化不良。

不搭配木耳、玉米、蕓豆或牛肉一起吃：田螺不搭配木耳或玉米一起吃，以免引起食物中毒。田螺不搭配蕓豆一起吃，以免增高結(jié)腸癌的患病率。田螺不搭配牛肉一起吃，以免引起嘔吐、腹痛或腹脹等消化不良的癥狀。

我們在食用田螺時要注意：脾胃虛寒者和寒性痛經(jīng)者經(jīng)期忌食，不過量食用，在食用前應(yīng)用清水浸泡兩三天，不吃未煮熟透或死的田螺，不搭配蓮藕、苦瓜、冬瓜、西瓜或香瓜等寒性食物一起吃，不搭配木耳、玉米、蕓豆或牛肉一起吃。