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蓮藕中含有豐富的蛋白質、淀粉、維生素、膳食纖維、鐵、銅和鞣酸等補益成分，不僅營養(yǎng)價值高，還能健脾止瀉、清熱涼血、補血生血和消瘀止血等。不過蓮藕性質寒涼，脾胃虛寒者要少吃，產婦產后半個月再吃，不搭配白蘿卜一起吃。

食用蓮藕時要注意什么？

1、對蓮藕過敏者忌食：蓮藕可能成為某些過敏體質者的過敏原，對蓮藕過敏的人食用蓮藕可能會引起消化不良、頭痛、哮喘或皮膚紅腫等過敏癥狀。

2、脾胃虛寒者少吃：蓮藕性質寒涼，脾胃虛寒者過多食用會加重脾胃內的寒性而減弱脾胃功能，容易引起消化不良的癥狀。

3、產婦產后半個月再吃：產婦產后食用蓮藕，能很好的消除體內的淤血。不過蓮藕性質寒涼，產婦產后不能立刻食用，而應在產后半個月再食用為佳。

4、煮食蓮藕時忌用鐵制品：蓮藕富含鞣質，與鐵制品中的鐵元素結合會生成藍色或暗綠色等非正常色素。所以在煮食蓮藕時，不能用鐵刀切蓮藕或用鐵鍋烹飪蓮藕，以免使蓮藕變色影響菜品美觀和進食食欲。

5、切開的蓮藕要在切口貼上保鮮膜再保存：蓮藕中含有大量的鞣酸物質，與空氣接觸會氧化生成黑色素。為了使切開的蓮藕切口不被空氣氧化變黑，我們必須在切口貼上保鮮膜再保存。

6、忌食生蓮藕：生蓮藕中可能存在著姜片蟲，人體進食后會對腸黏膜造成損害，容易引起腹痛、消化不良、腹瀉、面部浮腫或智力減退等姜片蟲病癥狀。

食用蓮藕不宜搭配這些！

1、不搭配豬肝一起吃：蓮藕中含有豐富的膳食纖維，纖維中又存在著醛糖酸物質。豬肝富含鐵或銅等金屬元素，有很好的補血功效。用蓮藕搭配豬肝一起吃，會使醛糖酸與鐵或銅等金屬元素發(fā)生反應生成混合物，最終降低豬肝的營養(yǎng)和保健價值。

2、不搭配大豆一起吃：蓮藕是一種高纖維食物，大豆富含蛋白質和鐵質。用蓮藕搭配大豆一起吃，不利于人體吸收和利用大豆中的鐵質。

3、不搭配白蘿卜一起吃：蓮藕性質寒涼，白蘿卜也屬于寒性食物。用蓮藕搭配白蘿卜一起吃，會使脾胃內的寒性加重，容易引起腹痛或腹瀉等不適。

蓮藕性質寒涼，富含鞣酸和纖維素，且可能存在著姜片蟲，我們在食用時要注意：對蓮藕過敏者忌食，脾胃虛寒者少吃，產婦產后半個月再吃，煮食蓮藕時忌用鐵制品，切開的蓮藕要在切口貼上保鮮膜再保存，忌食生蓮藕，不搭配豬肝、大豆或白蘿卜一起吃。