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洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥和番蔥等，香味濃郁、質(zhì)嫩汁多且味道甜辣，是一種受歡迎的家常菜。洋蔥富含鉀、鈣、鐵、維生素c、維生素e、維生素b族、大蒜素、槲皮素、前列腺素a和硫化物等補(bǔ)益成分，不僅能為人體補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，還能開胃消食、殺菌抗病毒和防治癌癥等。

那么，洋蔥有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

每一百克洋蔥中含有39大卡熱量、9克碳水化合物、1.1克蛋白質(zhì)、0.9克膳食纖維、0.2克脂肪、147毫克鉀、39毫克磷、24毫克鈣、15毫克鎂、8毫克維生素c、4.4毫克鈉、0.6毫克鐵、0.3毫克煙酸、0.23毫克鋅、0.14毫克錳、0.14毫克維生素e、0.05毫克銅、0.03毫克維生素b2、0.03毫克維生素b1、20微克胡蘿卜素、3微克維生素a、1.2微克碘和0.92微克硒。

洋蔥有什么養(yǎng)生功效？

開胃消食：洋蔥中含有蔥蒜辣素，散發(fā)著濃郁香味。人體進(jìn)食后能刺激胃酸分泌和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于增進(jìn)食欲和促進(jìn)消化。食欲不振或消化不良等癥者平時(shí)可以多吃洋蔥，能有效緩解和改善癥狀。

殺菌抗病毒：洋蔥富含大蒜素等植物殺菌素，人體進(jìn)食后能刺激呼吸道、泌尿道和汗腺等部位細(xì)胞管道壁分泌，有助于殺滅體內(nèi)細(xì)菌和抵抗各種病毒。

防治癌癥：洋蔥富含槲皮素和硒元素等抗癌成分，有助于抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。平時(shí)常吃洋蔥，能有效防治胃癌、食道癌和結(jié)腸癌等癌癥，對(duì)健康大有好處。

防治心血管疾病：洋蔥中含有前列腺素a、類黃酮、槲皮素、黃尿丁酸、棉籽糖和二烯丙基硫化物，能夠幫助降血壓、預(yù)防血栓、防治動(dòng)脈硬化、降血糖和降血脂。正常人平時(shí)常吃洋蔥，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病或高血脂等心血管疾病有很好的防治作用。

防治骨質(zhì)疏松：洋蔥中含有較多的鈣質(zhì)，人體進(jìn)食洋蔥有利于補(bǔ)充鈣質(zhì)。平時(shí)多吃洋蔥，有助于提高骨密度和防治骨質(zhì)疏松。

護(hù)膚祛斑：洋蔥富含維生素c、維生素e、尼克酸和硫質(zhì)等護(hù)膚祛斑成分，有助于修護(hù)肌膚細(xì)胞損傷和抑制皮膚色素沉著。平時(shí)常吃洋蔥，能使皮膚變得平滑光潔和白里透紅。

洋蔥富含鉀、鈣、鐵、維生素c、維生素e和維生素b族等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有大蒜素、槲皮素、前列腺素a和硫化物等有益成分。食用洋蔥不僅能為人體提供大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有開胃消食、殺菌抗病毒、防治癌癥、防治心血管疾病、防治骨質(zhì)疏松和護(hù)膚祛斑的養(yǎng)生功效。