時間：2019-03-25 來源： 作者： 我要糾錯
1、所用藥材只有花類中藥、液態(tài)中藥的不用加工，其他一律粉碎成粗末，粒度為2-3毫米。
2、藥材放入酒壇中后一定要攪拌均勻，使藥材浸透后才能加蓋浸泡。這一點非常重要，否則藥粉漂在基酒的表面，不利于提取其有效成分。
3、酒壇只要求加蓋，蓋嚴即可，不用密封。這是因為采用的是浸泡法，便于隨時開蓋攪拌，以促進有效成分溶解。蓋要及時蓋嚴，酒的揮發(fā)損失會很小。
4、如果用阿膠去除浸出的鞣質(zhì)，可在酒壇加入中藥材和基酒后，即加入阿膠的水溶液，這樣一旦有鞣質(zhì)溶出，可立即被阿膠沉淀出來，進而除去。
5、在夏天，酒壇應(yīng)放在陰涼處。溫度高有利于有效成分的溶出，但溫度太高會加大酒精的揮發(fā)損失。
6、浸泡時間，一般質(zhì)量疏松的中藥材浸泡5-7天。質(zhì)量較重的如地黃、首烏、黃靜類中藥材、應(yīng)浸泡7-10天。貴重的、堅硬的藥材應(yīng)浸泡2-3個月為好。貴重藥材還可重復(fù)浸泡。
7、過濾藥渣可使用過濾網(wǎng)或是中藥店出售的過濾袋或雙層紗布袋。
8、如果藥酒液渾濁，可用蛋清加熱凝固法除去酒液中的中藥微粒，鞣質(zhì)同時也可被除去。此外還可根據(jù)需要加入營養(yǎng)素、調(diào)味劑。
9、再加入蛋清除去中藥微粒時，操作應(yīng)注意安全，加熱溫度不應(yīng)超過70攝氏度。乙醇的沸點為78攝氏度，不得加熱至沸騰，時間越短越好，以免造成乙醇大量揮發(fā)損失。
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