時(shí)間:2019-03-25 來源: 作者: 我要糾錯(cuò)
換季之間,很多疾病易發(fā)。因此,出于防病需要,有些人會(huì)選擇煲些保健中藥來吃。但是,俗話說得好,“三軍未發(fā),糧草先行”。廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院中醫(yī)科黃昌錦醫(yī)師提醒大家,在煲中藥前,也需要做好準(zhǔn)備,如器具、用水、火器等。當(dāng)然,作為現(xiàn)代人,很多時(shí)候也就因地制宜,不一定都按照既往的套跑去做了,但是有幾件事由于人們生活中常有誤區(qū),因此作如下提示。
器具:避免用鐵制鍋具煲藥
煲中藥一般選擇用砂鍋,避免用鐵制鍋具。用砂鍋煲中藥是最科學(xué)的用具,因?yàn)樯板伿翘罩破,不?huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。然后把需要煲的中藥飲片放進(jìn)砂鍋中。
加水:涼水放置半天后再來使用
煲中藥用的水一定是涼水(至于是用自來水還是用純凈水,就看各位的條件了,推薦是用純凈水或自來水放置半天再用),不要用開水,加3~4碗水(一般是浸過藥面約1中指末節(jié)),把中藥完全浸泡,最好浸泡半小時(shí)再煲。至于古人根據(jù)不同的疾病用不同的水煲藥,有條件的話也可參考。
煲藥:火候不宜一成不變
中藥泡好后,放在火上開始煎煮。在中藥煮沸之前用武火(大火),煮沸之后轉(zhuǎn)為文火(小火)慢慢煎煮,根據(jù)不同的藥物性質(zhì)決定煎煮的時(shí)間。
一般情藥物煲藥時(shí)間大約在20分鐘左右,若觀察到藥煲中的水比較多,可適當(dāng)煲久些許時(shí)間;解表藥煮開后再煎煮8~10分鐘即可;補(bǔ)益類的中藥要煎煮30分鐘以上等。
翻渣:加水量減半 如煲干了應(yīng)棄藥
即煲第二次。第二次煲,加水量大概是第一次的一半左右,是煲20分鐘左右,煲完看看藥湯多不多,如果不多就可以直接倒出來。若藥湯較多,可以再多煲一會(huì)兒。 發(fā)表解肌的藥物一般不翻渣。
黃醫(yī)師提醒,切記千萬不能把中藥煲干了,那只能倒掉。所以煲中藥必須有人在旁邊守著才行。
同時(shí)也強(qiáng)調(diào),如對(duì)煲中藥存在有任何疑問,最好還是咨詢主治醫(yī)生,以相關(guān)醫(yī)生說法為準(zhǔn)。
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