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天氣炎熱，很多人的食欲就變得很不好。而且稍加不注意，就會犯了病從口入的問題。究竟夏季該如何做到飲食養(yǎng)生呢？一起來看看吧。

夏季飲食養(yǎng)生原則

一、夏季宜養(yǎng)心健脾，解暑化濕

中醫(yī)學(xué)認為：“夏屬火，其性熱，通于心，主長養(yǎng)，暑邪當(dāng)令�！笔钦f心在五行中屬火，火熱之邪最容易損傷心，常導(dǎo)致心病，如有心神不安、心悸失眠、頭昏目眩等心神不寧的癥狀。而且中醫(yī)認為“汗為心之液”，夏天汗液大量排泄，不僅會損傷心氣，還會導(dǎo)致心陰虛，這樣更容易受到暑熱邪氣的侵犯，所以夏季宜注重養(yǎng)心。多吃一些清熱解暑的食品，既能清解夏季高溫天氣帶來的暑熱，又能清泄身體產(chǎn)生的內(nèi)熱，也可服用辛涼散發(fā)或甘寒清暑的中藥，如菊花、薄荷、荷葉、金銀花、連翹，以利心火、散暑熱。

二、夏季飲食要節(jié)制

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使之過，傷其正也�！薄帮嬍秤泄�(jié)……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去�！笔澄锉緛硎菭I養(yǎng)人體的，但是如果飲食不節(jié)制，就會適得其反，傷害人體的正氣。所以一定要節(jié)制飲食，三餐規(guī)律，飲食有節(jié)，這樣才能使形體與精神相一致，才能頤養(yǎng)天年。

飲食節(jié)制除了要防止暴飲暴食之外，還要注意三餐的時間及分配。早飯要在7點左右，午飯在12點左右，晚飯在18點左右。俗話說“早吃好，午吃飽，晚吃少”。唐代名醫(yī)孫思邈在《枕上記》中說：“清晨一盤粥，夜飯莫教足�！薄讹嬌耪�要》中說：“晚飯不可多食，晚飯少一口，活到九十九�！币驗橥砩先梭w的新陳代謝速度逐漸減低，消耗的熱量也比白天明顯減少，晚飯吃得過多就會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪使人發(fā)胖。同時晚飯吃得過飽或過于油膩還會增加腸胃負擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、消化不良等現(xiàn)象，并影響睡眠，即所謂的“胃不和，臥不安”。特別是老人、小孩消化能力本來就不強，夏季就更差，吃得過飽，難以消化，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病，正如諺語所說“要想小兒安，三分饑和寒”。漢代名醫(yī)張仲景早在《傷寒論》中就提出“損谷則愈”，即在保持身體基本熱量需要的基礎(chǔ)上，少吃一點兒，很多病自然就好了。我們現(xiàn)代的一些常見病，如糖尿病、痛風(fēng)、高血脂，與飲食不節(jié)制有密切的關(guān)系。古人提出的“損谷則愈”到現(xiàn)在仍有重要的指導(dǎo)意義。

三、夏季飲食宜苦、辛、酸、咸，少甜

所謂五味，是指酸、苦、甘、辛、咸五種味道。我們每天吃的食品都是由這幾種味道組成的，設(shè)想一下，如果食物中什么味道都沒有，那飲食本身就失去了樂趣，人就會沒有食欲。當(dāng)然五味的作用不僅僅是用來調(diào)味以增進人的食欲，中醫(yī)論賦予了它更深遠的意義。按照五行學(xué)說的理論，五味與五行、五臟是相對應(yīng)的，即酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎。

四、夏季應(yīng)多補充水分

溫度過高，人體易大量出汗，如果體內(nèi)水分不足，還會流失大量鈣、鉀，而缺鈣又會引起人體嚴重脫水，所以補充水分和無機鹽是關(guān)鍵。水分的補充最好是少量多次，這樣可使機體排汗減慢，減少人體水分蒸發(fā)量。盡可能食用含鈣鉀高食物，如蔬菜、豆類制品、海帶、蛋肉類等。因為汗液中含鈣、鉀等有機成分，若不及時補充，能引起人體機體水鹽代謝和酸堿平衡紊亂，也易誘發(fā)中暑。所以，仲夏要多吃清熱利濕和水分、無機鹽含量高的食物。也應(yīng)食些具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚、瘦豬肉、豆類、食用蕈類（香茹、平茹、銀耳等）、薏米、百合等。此外，亦可吃些解暑藥粥，如綠豆粥、荷葉粥等，有一定祛暑生津功效。

夏季炎熱的氣候還非常適合喝粥，特別是用一些消暑材料熬著的粥，比如用土茯苓、澤瀉、薏米、扁豆、豬苓、荷葉、木棉花等煲成的消暑湯粥，都非常適合在這個季節(jié)食用。這些粥除了能起到消暑的作用以外，同時還具有很好的降火作用。

五、夏季飲食宜清淡

《呂氏春秋》中曰：“肥肉厚酒，務(wù)以自強，命之曰爛腸之食�！苯�(jīng)常吃肥甘厚膩、煎炒烹炸、過于辛辣的食物，可在體內(nèi)生痰濕，日久使肝陽上亢、脾陽虛衰。其實無論在哪個季節(jié)都應(yīng)該以清淡飲食為主，尤其是夏季。因為在夏季，人體本身順應(yīng)陰陽變化而出現(xiàn)陽氣宣發(fā)，若是常吃肥甘厚膩之品，會加重脾胃的負擔(dān)，造成脾陽虛弱，而出現(xiàn)痰濕。故《孫真人衛(wèi)生歌注釋》說：“三伏天，食物尤要淡味節(jié)減，使脾胃易于磨化，則腹疾不生�！笔钦f夏天要吃脾胃容易消化的簡單的飲食，這樣才能杜絕胃腸道疾病的發(fā)生。清淡的飲食，就是平常說的“粗茶淡飯”。主食要以五谷雜糧為主，副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。清淡飲食不是完全的素食，肉類含有人體必需的蛋白質(zhì)，完全素食容易造成營養(yǎng)不良，所以對肉類要少食、淡食。烹飪以清蒸、水煮為主，減少煎炸，少放油鹽，盡量保持食物的原味。

六、夏季不應(yīng)恣食生冷

由于酷熱的天氣，導(dǎo)致很多人在夏季特別喜歡吃冷飲以及一些生冷食物。專家指出，夏季飲食一定要特別注重改變飲食不節(jié)、飲食不潔等不良的飲食習(xí)慣，特別是冷飲冷食等食物，最好是不要多吃，適量食用就可以。很多人特別是到了晚上，經(jīng)常會在大排檔等地方點幾盤小涼菜再搭配幾瓶冰啤酒，這樣的飲食除了不健康不衛(wèi)生以外，同時還會給腸胃造成很大的傷害。

《孫真人衛(wèi)生歌注釋》中說過：“盛暑之時，伏陰在內(nèi)，腐化稍遲，瓜果園蔬，多將生痰，冰水桂漿，生冷相值，克化尤難�！币馑际牵�夏天炎熱，陽氣宣發(fā)在外面，陰氣就被郁于體內(nèi)，如果吃了過多生冷的瓜果蔬菜，就會使寒濕盛于體內(nèi)，不容易被脾胃消化。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來說，夏天氣溫高，人體會產(chǎn)生一系列熱的生理反應(yīng)。出汗多，飲水多，胃酸易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，這時，若能在膳食上合理安排，適當(dāng)吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，促進食欲，有益于健康。但如果不加以節(jié)制就容易損傷脾胃陽氣，不僅違背了“春夏養(yǎng)陽”的原則，還可能引起胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)疾病。尤其是老年人脾胃陽氣已逐漸衰退，過食生冷會進一步傷及腎陽，造成洞瀉不止。兒童消化機能尚未充盈，在夏季又易感暑熱濕邪，如常吃生冷食物尤其是冰激凌、飲料等，糖分又高，極易損傷脾胃的運化功能，出現(xiàn)長期食欲不振、腹痛、大便異常等癥狀，如果不從飲食上進行糾正，聽之任之，就會造成胃腸疾病，可能影響孩子一生的健康。

推薦： 夏季飲食養(yǎng)生食療方

1、菊花茶

【材料】干菊花、桑葉、冰糖。

【功效】清熱解表，清肝明目。適用于夏天感冒、發(fā)熱、微惡風(fēng)寒、口干、尿黃、舌質(zhì)紅、苔薄黃﹔也可用于夏季感受炎熱引起的眼痛、高血壓初期出現(xiàn)的頭痛、目赤等。

【注意事項】本方輕清，煎煮時不能太久。

2、烏梅茶

【材料】烏梅、陳皮、甘草、神曲、山楂。

【功效】和胃健脾，生津殺菌，澀腸斂肺，生津止渴，為防暑消暑、消除疲勞的清涼健康飲料。適用于消化不良、食欲減退、心煩胸悶、瀉痢、久咳、煩渴等。

【注意事項】多食損齒齒，傷筋，傷胃。

3、薄荷茶

【材料】干薄荷10克、冰糖、綠茶少許。

【作法】 （1） 鍋內(nèi)加2000毫升水燒開，放下薄荷葉和綠茶，熄火泡到水涼，濾出葉渣即可加糖飲用。（2） 如果用新鮮的薄荷葉更佳。沖泡比例是3克薄荷茶配500毫升水。

【功效】清清涼涼的薄荷能消除夏日的火氣與腸胃郁燜，而且如果有夏季熱感冒，這是一道很不錯的飲品。

夏季炎熱的天氣同時也是很多細菌大量繁殖的時候，因此無論是飲食衛(wèi)生方面還是個人衛(wèi)生方面，都應(yīng)該做到干凈衛(wèi)生。