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清熱解毒的菜

1、黑木耳炒雞蛋

材料：雞蛋，黑木耳，柿子椒，鹽，油

做法：泡發(fā)好的黑木耳洗干凈后，用手撕成大小適中的塊，柿子椒去籽洗凈。柿子椒隨意切塊備用。雞蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器打散。鍋中加1.5湯匙植物油，燒至6成熱時，倒入打撒的雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時，出鍋備用。鍋中加1/2湯匙植物油，將黑木耳下鍋，中火翻炒，待聽到黑木耳發(fā)出噼里啪啦的響聲時，加入柿子椒一起翻炒。待柿子椒稍稍變色時，加入鹽和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

2、胡羅卜燉羊肉

材料：羊肉，胡蘿卜，醬油，姜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，小蔥，香葉，油。

做法：將羊肉洗凈、切小塊后焯水，出去血沫，然后加生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香葉，煨至八成熟。2。鍋中倒少許油，溫熱后加入切小塊的胡蘿卜，翻炒。將煨羊肉的湯倒入紅蘿卜中，將胡蘿卜煮至八成熟。倒入羊肉，加適量醬油。小火慢燉至湯水收汁，加入少許鹽調味，撒點蔥花或大蒜翻炒起鍋。