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清熱解毒涼拌菜

1、涼拌蒲公英

材料：蒲公英150克，生姜3片，大蒜3瓣，蔥白3莖，調(diào)味品適量。

做法：將蒲公英擇洗干凈，切段；生姜洗凈，切絲；大蒜洗凈，切粒；蔥白洗凈，切粒。將蒲公英放入盤中，納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成，每日1劑。

功效：可清熱解毒，利咽消腫。蒲公英有“天然抗生素”之稱，為中醫(yī)傳統(tǒng)清熱解毒藥，生長于田邊地頭，在廣大農(nóng)村更具有現(xiàn)實(shí)意義。

2、涼拌薄荷

材料：薄荷100克，生姜3片，大蒜3瓣，蔥白3莖，調(diào)味品適量。

做法：將薄荷擇洗干凈，切段；生姜洗凈，切絲；大蒜洗凈，切粒；蔥白洗凈，切粒。將薄荷放入盤中，納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成，每日1劑。

功效：薄荷有疏風(fēng)散熱，清利咽喉，清利頭目，解毒透疹之功，《本草各要》言其“清散風(fēng)熱，清利頭目，頭風(fēng)疼痛”。