時(shí)間:2012-10-23 來源: 作者: 我要糾錯(cuò)
以往馬齒莧在大自然中,處于自生自滅狀態(tài),而今卻被人當(dāng)成佳品,擺上了餐桌。
最近,有個(gè)叫小諾曼·賽勒姆的人發(fā)現(xiàn),地中海沿岸的人由于經(jīng)常食用馬齒莧,心臟病和癌的發(fā)病率均低于其它地區(qū)人的發(fā)病率。
他還發(fā)現(xiàn),心臟病發(fā)病率較低的法國人,喜歡把野生馬齒莧調(diào)合在色拉中食用。據(jù)分析,馬齒莧含有極為豐富的不飽和脂肪酸,能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和三酰甘油的生成,是保護(hù)心臟的有益物質(zhì)。
馬齒莧還含有較多的鉀元素,其中有硝.酸鉀、硫.酸鉀、草酸氫鉀等多種鉀鹽,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,高鉀飲食具有一定的降血壓效果。鉀對心肌的興奮性有重要的生理效應(yīng),能直接抑制心肌的收縮力,減少心臟收縮次。
鉀在機(jī)體內(nèi)最主要的生理功能是與鈉相互協(xié)調(diào),調(diào)節(jié)體內(nèi)水、電解質(zhì)平衡,在氮的同化作用下,鉀能有效地利用蛋白質(zhì)修復(fù)被破壞的組織,直接制約神經(jīng)肌肉的興奮沖動(dòng),促進(jìn)并保持體液的適當(dāng)堿性,使機(jī)體內(nèi)的酸堿保持平衡。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為,從馬齒莧中攝入運(yùn)量多種鉀鹽后,經(jīng)過機(jī)體生化反應(yīng),進(jìn)入血液的鉀離子,可直抵作用于血管壁,能有效地保護(hù)血管免遭侵害,并能降低高血壓病人中風(fēng)的發(fā)生率。
在心血管病呈上升趨勢的今天,經(jīng)常吃些馬齒莧,既可豐富日常的菜蔬,又有益于防治心臟病。
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