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藥食同源話生姜

時間:2012-10-23  來源:  作者: 我要糾錯


   生姜,性味辛溫,歸肺、脾、胃經(jīng),可發(fā)汗解表,溫中止嘔,溫
肺止咳。《食物本草》稱“久服去臭氣,通神明。”生姜既可作為菜
肴和調料,又有治病之功,在傳統(tǒng)醫(yī)學上是典型的藥食同源代表。

  民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”和“冬有生姜,不怕風霜”之說。《
東坡雜記》曾描寫錢塘凈慈和尚,年80余,顏如童子,自言服生姜40
年,故不老云。說明生姜對人體健康確是有益的。

  生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、桉葉油精、枸櫞醛、
姜辣素等多種成分。可以促進血液循環(huán)和消化液的分泌,有散寒和增
進食欲的作用,同時有鎮(zhèn)吐、鎮(zhèn)痛、抗炎消腫、驅蟲和抗病毒的作用。
可以治療流行性感冒、肺炎、支氣管擴張、百日咳、急性扁桃體炎、
咳嗽痰稠、滴蟲性陰道炎、月經(jīng)不調、皮膚癬等病證。

  傷風感冒將生姜切絲,加入紅糖煎湯,趁熱服用之后,蓋上被子
發(fā)汗,能很快痊愈。

  風寒咳嗽取生姜一塊,洗凈去皮切片,隨身攜帶,咳嗽時往口里
擱一片,嚼含均可,即感到口里、嗓子里、胸腔里又辣又熱,咳嗽即
止。嗓子癢時,再嚼一片姜。

  胃寒痛生姜洗凈切片,以醋浸泡一晝夜,用時取適量姜片加紅糖
開水沖泡,當茶飲用。

  外傷出血將生姜烤干研末,對傷口消毒以后,撒于患處,可迅速
止血,并能減輕疼痛。

  肢冷惡寒生姜適量,沸水沖開,代茶飲;或常食姜糖片可緩解末
梢循環(huán)較差、四肢冰冷等癥狀。

  暈車船暈車或病中暈眩,只需口含生姜一片,慢慢咀嚼,吞咽其
汁,并將姜片貼于人中或眼旁絲竹空穴位,即可暖胃行血,暈嘔立止。

  燙傷若發(fā)生燙傷,可將生姜搗爛取汁,用藥棉蘸上姜汁擦患處,
起皰者消炎除皰,破損者能促進結痂。

  中風休克取生姜汁一杯,白礬5克,用時先用開水沖化白礬,再
對入姜汁,然后灌服。

  關節(jié)疼痛口服適量生姜,或用生姜汁擦患處,均能使關節(jié)活動改
善,疼痛明顯減輕,腫脹與僵硬癥狀減少,且無任何副作用。

  凍瘡對容易發(fā)生凍瘡的皮膚,若用生姜汁反復涂擦,就能增加抗
寒能力,從而避免產(chǎn)生凍瘡。

  牙痛當發(fā)生牙痛時,可取生姜一片,咬在牙痛處,即能緩解。如
有必要,重復使用更好。

  月經(jīng)不調生姜末3克,紅糖1匙,與米酒30克同煮粥服,有溫下通
經(jīng)之功效。

  月經(jīng)過多生姜15克,艾葉10克,雞蛋兩個。生姜、艾葉加水適量
煮熱后,蛋去殼放入再煮,飲汁吃蛋。

  痛經(jīng)干姜、紅棗、紅糖各30克。干姜洗凈切成片,紅棗洗凈去核,
與紅糖共煎湯服;或生姜20克切絲,紅糖適量,沸水沖開后加蓋3分
鐘,趁熱代茶飲之;或生姜5片,大棗5枚,艾葉15克,紅糖適量,水
煎服。

  閉經(jīng)生姜適量,去骨烏賊魚250克,加油鹽同炒吃,此法具有補
氣通經(jīng)之效。

  妊娠嘔吐生姜1片含于舌下;或生姜少量切碎,待大米粥將熟時
入鍋煮片刻即可,粥姜同食。

  產(chǎn)后補養(yǎng)生姜500克,去皮切塊,豬腳兩只切開,米醋100毫升同
煮熟,分數(shù)日吃完。具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血的功效。

  產(chǎn)后缺乳生姜適量,木瓜500克,米醋500克,用瓦罐燉煮,分次
服完。

  性欲低下生姜15~30克,當歸30~50克,羊肉500~1000克。羊
肉切塊、洗凈,放滾水內先滾一下,取出。當歸、生姜洗凈,切片,
用布包好與羊肉一起入鍋煨湯,熟后去藥包,飲用。

  老年斑取適量鮮姜片放入水杯中,用200~300毫升開水浸泡5~1
0分鐘后,加入少許蜂蜜攪勻當水飲。

  抗衰老生姜30克,鮮豬肉200克,洗凈切成絲,加調料同炒。

  需要注意的是,生姜不可一次食入過多,痛腫瘡癤、目赤內熱、
便秘或患痔瘡者不宜食用。腐爛生姜中含有黃樟素,可使肝細胞變性、
壞死,從而誘發(fā)肝癌、食管癌等,因而也不宜食用。

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