時(shí)間:2019-03-18 來(lái)源: 作者: 我要糾錯(cuò)
到了嚴(yán)寒的冬季,人們就開(kāi)始進(jìn)補(bǔ),增強(qiáng)身體以抵御嚴(yán)寒,俗話說(shuō):“三九補(bǔ)一冬,來(lái)年無(wú)病痛”,冬季進(jìn)補(bǔ),可以防病強(qiáng)身,扶持虛弱,為來(lái)年健康的身體打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),那么此時(shí)我們應(yīng)該吃些什么進(jìn)補(bǔ)呢?下面為大家介紹9款膳食,讓大家在冬季補(bǔ)一補(bǔ)!
枸杞雞肉湯
材料:雞半只,枸杞子15克,山藥30克,生姜片15克,精鹽適量。
做法:將雞肉洗凈切塊,倒入開(kāi)水鍋中燙一下取出,以去除腥味,然后把雞塊放入沙鍋中,加入山藥、枸杞子、生姜片及適量水,用小火煮至肉爛湯香,調(diào)入鹽,再煮一沸即成。
功效:補(bǔ)肝益腎,溫中益氣。
蟲(chóng)草蒸老鴨
材料:冬蟲(chóng)夏草5枚,老雄鴨1只,黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。
做法:老鴨去毛、內(nèi)臟,沖洗干凈,放入水鍋中煮開(kāi)至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開(kāi),放入冬蟲(chóng)夏草,用線扎好,放入大缽中,加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量,再將大缽放入鍋中,隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可。也可用氣鍋蒸 。
功效:補(bǔ)虛益精,滋陰助陽(yáng)。本方以蟲(chóng)草為主,助腎陽(yáng),益精血;以老鴨為輔,滋陰補(bǔ)虛。
百合栗子羹
材料:鮮百合100克,栗子(去殼)150克,山藥30克,冰糖適量。
做法:將鮮百合、栗子、山藥洗凈,一同放入沙鍋,加適量清水,先用大火煮沸,再用小火熬2小時(shí),調(diào)入冰糖即成。
功效:潤(rùn)肺養(yǎng)陰,健脾益腎。
花生山楂核桃糊
材料:花生50克,山楂30克,核桃仁30克,黑芝麻30克,紅糖20克。
做法:將花生洗凈,晾干,入鍋,小火翻炒至熟、香,備用。將黑芝麻揀凈,入鐵鍋,微火炒香備用。將核桃仁洗凈,曬干可烘干。將山楂洗凈,切片,去核后曬干可烘干,與花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均勻,共研為細(xì)末,調(diào)入紅糖即成。服食時(shí)將其放入碗中,用溫開(kāi)水調(diào)勻,隔水蒸至糊狀,即可食用。
功效:滋補(bǔ)肝腎,活血化瘀。
黑芝麻粥
材料:粳米30克,黑芝麻20克,鹽2克。
做法:將黑芝麻洗凈,炒香;黑芝麻加食鹽少許,研碎待用;將粳米淘洗干凈,放入砂鍋,加適量清水;煮至成粥,調(diào)入芝麻,即可食用。
功效:補(bǔ)肝腎,潤(rùn)五臟
黃芪人參粥
材料:炙黃芪40克,人參5克(或黨參30克),大米100克,白糖適量。
做法:將黃芪、人參切成薄片,冷水浸泡半小時(shí),放入砂鍋內(nèi)煎沸,改用小火煎成濃液;取液后再加冷水,如上法煎取二液,去渣;將兩次煎液合并,分成兩份。每日早晚各用一分,同大米一起煮成稀粥,加白糖,稍煮即可服食。每日2次,5天為一療程。
功效:益氣健胃。適用于脾氣虛弱、便溏泄瀉、氣短乏力、胃下垂、脫肛等癥。
歸地?zé)蛉?/p>
材料:鮮羊肉500克,當(dāng)歸15克,生地15克,大棗10克,姜絲、熟豬油、白糖、醬油、精鹽、味精、料酒、清湯、水淀粉各適量。
做法:將羊肉洗凈,切成長(zhǎng)約3厘米、粗約0.8厘米的條,入沸水中燙一下,撈出用溫水洗凈;當(dāng)歸、生地洗凈,大棗用水浸泡后,用溫水洗凈。鍋內(nèi)加入少許豬油,用中火燒至五、六成熱時(shí),用姜絲爆鍋,放白糖炒化,加羊肉煸炒一會(huì),加入料酒,注入清湯,放入醬油、精鹽、當(dāng)歸、生地、大棗等,用旺火燒沸,再改用小火燒約1小時(shí),揀去當(dāng)歸、生地,淋入水淀粉勾成濃溜芡,加味精,翻勻,盛入盤(pán)內(nèi)即成。
功效:益氣補(bǔ)中,溫中暖下。適用于脾腎陽(yáng)虛,下元虛冷,沖任不固引起的崩漏及產(chǎn)后病后之體虛、血虛、畏寒肢冷諸證
黃芪鱔魚(yú)湯
材料:黃芪20克,鱔魚(yú)1條,紅棗10個(gè),鹽、姜、蒜、油適量。
做法:黃芪、紅棗洗凈,大蒜切片,姜洗凈切絲,鱔魚(yú)宰殺后去腸雜,洗凈切塊備用。鍋內(nèi)放油燒熱,放入鱔魚(yú)塊、姜末,炒至鱔魚(yú)半熟,將紅棗、黃芪放入鍋內(nèi),加清水,大火煮沸后,用小火煲1小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)益氣血,養(yǎng)血安神。
貝母燉兔肉
材料:川貝母15克,兔肉250克,蔥、花椒、料酒、鹽適量。
做法:將兔肉洗凈,切小塊,川貝母揀去雜質(zhì)洗凈。將兔肉、川貝母、姜、蔥、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中,大火燒開(kāi)后移至小火上燉熟,起鍋時(shí)嘗好味,兔肉放盤(pán)中,川貝母圍在兔肉周?chē)J橙夂葴。川貝母味苦,可不食用?/p>
功效 有潤(rùn)肺止咳、化痰散結(jié)之功,可用于肺陰虧虛、虛火內(nèi)盛而致咳嗽、咯血或婦女功能性子宮出血及宮頸炎等癥。
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