時(shí)間：2019-03-18 來(lái)源： 作者： 我要糾錯(cuò)
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師 郭麗娜、高雯雯
魚(yú)肚，也就是我們平時(shí)所說(shuō)的花膠，它含有很豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，是補(bǔ)充膠原蛋白的最佳選擇；它可使皮膚光滑飽滿、富有彈性。本藥膳將魚(yú)肚、龍眼肉、核桃仁三者合用，健脾溫腎之余，還能補(bǔ)血養(yǎng)顏安神，各位愛(ài)美的朋友不妨嘗試一下。
核桃圓肉魚(yú)肚煲做法詳解
原材料：核桃仁30克、魚(yú)肚100克、桂圓肉10克、雞肉250克，生姜絲、蔥絲、黃酒、食鹽各適量
烹調(diào)方法：將核桃仁放入沸水鍋中焯一下，去皮；將魚(yú)肚洗凈后，用油發(fā)好，即在溫油鍋中炸至斷面呈海綿狀，切長(zhǎng)塊；雞肉洗凈，切塊。將上述三物，加適量的姜絲、蔥絲、黃酒，放入鍋內(nèi)，加入上湯，武火煮沸，文火燉30分鐘左右，加食鹽調(diào)味即成。
藥膳功效：健脾益胃，溫腎助陽(yáng)，補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神
魚(yú)肚味甘性平，可入腎補(bǔ)精；除魚(yú)肚是女性美容的選擇外，核桃仁、龍眼肉也是滋補(bǔ)的佳品。其中，核桃仁味甘、性溫，補(bǔ)腎益肺，納氣定喘，溫肺潤(rùn)腸，用于腰膝酸軟、虛寒喘嗽；龍眼肉味甘性溫，可以補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。既不滋膩，又不壅氣，性質(zhì)平和，可藥食兩用。主治心脾兩虛、氣血不足所致的心悸、失眠、健忘等。
選材要點(diǎn)
市面上有很多假花膠，所以挑選時(shí)要注意：燈光下花膠呈半透明狀，質(zhì)量較好；較厚身，表面無(wú)淤血，無(wú)花心，聞之無(wú)臭味；也有說(shuō)法是花膠與普洱一樣，愈舊愈珍貴，而花膠的顏色愈深就代表愈舊。
（本文來(lái)源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號(hào)，微信號(hào)gdhtcm）
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