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中醫(yī)認(rèn)為，雞內(nèi)金是家雞的干燥沙囊內(nèi)壁，味甘，性平，歸脾、胃、腎、膀胱經(jīng)，《得配本草》中記載其功效可“健脾開胃，祛腸風(fēng)，治泄痢，消水谷，除酒積”。藥用主要用于脾胃虛弱所引起的消化道不適，如食積不消，小兒疳積，腹?jié)M便溏等，亦可用于濕濁內(nèi)阻引起的遺精，小便淋漓不盡等。

平時(shí)當(dāng)食材使用，可助消化，暢通腸胃，減輕腹脹的癥狀，改善消化不良狀態(tài)等。人們食欲不佳，精神不爽，身體重濁，體內(nèi)濕氣重時(shí)，可在飲食中適當(dāng)加入雞內(nèi)金或?qū)㈦u內(nèi)金用作藥膳調(diào)理脾胃功能�！兜崮媳静荨分杏涊d：雞內(nèi)金寬中健脾，消食磨胃。治小兒乳食結(jié)滯，肚大筋青，痞積疳積�？芍^是此時(shí)養(yǎng)生的佳品。

現(xiàn)代藥理研究顯示，雞內(nèi)金系消化器官，用于研磨食物，含胃激素、角蛋白、多種氨基酸、多種維生素及微量蛋白酶、淀粉酶等。有研究認(rèn)為，其所含的酶成分能興奮胃壁神經(jīng)肌肉，同時(shí)胃激素可促進(jìn)胃液的分泌，促進(jìn)食物消化吸收，增強(qiáng)胃蠕動(dòng)，加速胃排空，與中醫(yī)的健胃消食完全相應(yīng)。

推薦

雞內(nèi)金粥

材料：雞內(nèi)金5克（研成細(xì)粉）、大米50克。

制法：將大米加水煮沸，再納入雞內(nèi)金粉末，煮至粥成服食，每日1次，可根據(jù)個(gè)人情況服用5天左右。

專家點(diǎn)評(píng)

人以五谷為養(yǎng)，大米煮粥養(yǎng)胃，體虛的人群可多食用粥，既易消化，又能補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，充營(yíng)固衛(wèi)。雞內(nèi)金多用于消食健胃，常配合山楂、麥芽、神曲等消食之品，平時(shí)食用可發(fā)揮其助消化的功能，消食積而不傷正，磨粉用藥效更快。本食療方和中養(yǎng)胃，消食導(dǎo)滯，適用于脾胃功能不好所致的消化不良、小兒疳積、大便溏泄，或飲食不化積滯于體內(nèi)引起腹部脹滿。注意，對(duì)于脾虛無積滯者或消化道出血傾向之人不宜長(zhǎng)時(shí)間服用雞內(nèi)金。

選材要點(diǎn)

在市場(chǎng)中，購買真又好的雞內(nèi)金，要注意一下幾點(diǎn)：

①雞內(nèi)金為不規(guī)則的長(zhǎng)橢圓形片狀物，有明顯的皺折；

②雞內(nèi)金表面呈金黃色、黃褐色或黃綠色，有時(shí)候也可見到黑色的雞內(nèi)金，顏色會(huì)根據(jù)取材所用的雞不同而不同；

③一般雞內(nèi)金透明有光澤，并具有一定的彈性；

④聞之有腥味，味淡微苦。若看見規(guī)則，顏色大部分相同，不透明，沒彈性的，一般認(rèn)為為假貨，故建議在大型正規(guī)中藥店購買。

廣東省中醫(yī)院治未病中心

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