時間:2019-03-18 來源: 作者: 我要糾錯
一、蓮子
蓮子有很好的滋補作用,秋天食用有養(yǎng)心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。紅蓮子口感較硬,補腎、補血效果更好;白蓮子口感香糯,健脾的功效更強。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法,用蓮子心泡茶還能去心火,蓮子泡酒則具有固腎的效果。
推薦做法:紅棗銀耳蓮子羹
材料:蓮子、紅棗、銀耳、黃晶冰糖、清水。
做法:
1、紅棗和銀耳均用溫水泡發(fā),紅棗泡過后,清水洗凈,銀耳泡發(fā)后去除黃色的硬結(jié)撕成小朵。蓮子先煮過,變軟后撈出。
2、將銀耳、紅棗、蓮子放在一起浸泡。大約泡半個小時。將銀耳、紅棗、蓮子換水放進溫開水中,水量一次加夠,文火上鍋慢煮,煮之前將紅棗每個都捏出開口。
3、鍋開后,放入冰糖,攪化后,開小火,蓋上鍋蓋,40分鐘后關(guān)火。燜上10分鐘左右即可。
二、枸杞
枸杞不僅具有補腎的功效,其明目、養(yǎng)肝、強筋骨、去疲勞的作用也十分顯著。另外人們經(jīng)常食用枸杞,可以改善體質(zhì)虛寒、性冷淡、便秘、失眠、貧血、掉頭發(fā)等癥狀。腎虛的人,食用枸杞效果很好,枸杞具有補腎養(yǎng)肝的功效,多吃枸杞還可延年益壽,緩解長期的腰痛。尤其是中年女性腎虛之人,食之最宜。
推薦做法:杞菊草魚
材料:草魚1尾(約750克),鮮菊花瓣30克,寧夏枸杞15克,冬筍10克,火腿40克,生姜、蔥白各15克,料酒30毫升,豬網(wǎng)油(豬肌肉縫里成網(wǎng)狀的油脂)1張,胡椒粉、鹽、味精各適量。
做法:
1、生姜切成薄片,蔥洗凈切長段,草魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈,魚體兩邊各劃5刀,再用姜片、蔥段、料酒、精鹽,腌漬30分鐘。
2、將網(wǎng)油鋪在案板上,魚擺在網(wǎng)油一端,火腿片、冬筍片、枸杞子擺在魚兩邊,然后用網(wǎng)油將魚體包好,放入蒸盤上籠蒸30分鐘,揭去網(wǎng)油裝魚入盤,撤上菊花即成。
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