時(shí)間:2019-03-18 來源: 作者: 我要糾錯(cuò)
醫(yī)學(xué)指導(dǎo):廣東省中醫(yī)院副院長、呼吸病專家 張忠德教授
今天推薦一款藥膳,尤宜冬季服用,對(duì)有體虛怕冷、腰膝酸軟等癥狀的虛寒哮喘及慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳,這款藥膳就是核桃淮山煲羊肉。
核桃淮山煲羊肉
功效:
補(bǔ)脾益腎、溫中暖下
食材:
羊瘦肉600克、核桃肉80克、紹酒10毫升、精鹽適量。
藥材:
淮山20克、生姜1片。
烹制方法:
先洗凈淮山,用清水浸泡片刻。把核桃肉放入沸水中滾過,取出,洗凈。將羊肉斬件,放入沸水中汆水,取出,洗凈。在瓦煲內(nèi)加入清水3000毫升(約12碗量),加熱至沸騰,放入羊瘦肉、核桃肉、淮山、姜片和紹酒,用武火煲滾,轉(zhuǎn)用文火煲2.5小時(shí),去掉姜片,放入精鹽調(diào)味。此量可供3~4人用。
點(diǎn)評(píng)
中醫(yī)認(rèn)為淮山具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精的功效。核桃仁具有鎮(zhèn)咳平喘的作用,核桃果中的磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用,核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動(dòng)脈硬化的功效。羊肉具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足皆可用它作食療品。
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